煮雞蛋要煮多久才好吃

雞蛋是大家最熟悉的食物了，人們經常炒雞蛋、煮雞蛋，但是很多人可能沒有想過雞蛋要煮多久才好吃。下面就一起來看一看雞蛋煮多長時間最爲合适。

雞蛋是我們日常生活中經常食用的食材，雞蛋可以做出各種美味又營養的菜肴，例如：番茄炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，紫菜蛋花湯等。而水煮雞蛋是做法最簡單的，也是早餐中最常見的一種。

煮雞蛋需要多長時間

煮雞蛋比較好是涼水下鍋，水開了再煮3分鍾即可。這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高最利于人體吸收。将雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分别計時3、5分鍾，撈出過涼。“3分鍾雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鍾雞蛋”，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬。不同煮沸時間的雞蛋，在人體内消化時間是有差異的。“3分鍾雞蛋”是微熟，最容易消化，約需1小時30分鍾;“5分鍾”雞蛋是半熟，在人體内消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，在人體内的消化時間相對來說要比較長一點。營養最豐富的是“5分鍾雞蛋”，這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。

煮雞蛋的小秘訣

1、水必須沒過蛋，浸不到水的地方蛋白質不易凝固，會導緻消化受影響。

2、生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，會影響蛋白質的消化吸收;并且還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物，能與食物中的生物素結合，導緻人體生物素缺乏，産生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。

3、雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，蛋白質結構會變得更緊密，不易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以比較難以消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱分解出的硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，形體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

4、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋内氣壓;然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。

5、煮雞蛋看似簡單，卻很難把握火候。煮的時間過短，蛋黃不會熟，時間過長雞蛋又會變老，口感變差。

以上是對煮雞蛋要煮多久才好吃的相關介紹，您是不是已經記住了“5分鍾雞蛋”呢。當然如何煮雞蛋還是要看個人喜好，本文隻是提供幾種情況，供大家參考。其實還有人說，如果想把生雞蛋煮得又香又好，就把雞蛋放在馬克杯中加水，再一起放到鍋裏煮。這樣煮出來的的雞蛋蛋黃極嫩，時間久一點也不會老。至于怎麽煮雞蛋，就看你了。