紫苋菜的營養價值有哪些，你難道不知道嗎

紫苋菜大家應該都吃過，很多人應該都喜歡吃，不過你知道紫苋菜的做法有哪些嗎，紫苋菜的營養價值有哪些呢?下面就讓我們一起來了解一下吧。

紫苋菜做法大全

一，蒜炒紫苋菜

材料：紫苋菜，大蒜，植物油，鹽，味精。

做法：

1、紫苋菜洗淨，瀝幹水份，切掉根部和比較老的梗，從中間切一刀。大蒜切碎。

2、鍋裏熱油，放入一半大蒜碎炝鍋，加入苋菜，大火翻炒均勻。

3、紫苋菜熟的時候，關火，加入剩餘的蒜碎，調入味精，拌勻即可。

4、最愛這洋紅，拌米飯好吃極了。

二，煎苋菜餅

材料：苋菜(适量)、豬肉(适量)、面粉(适量)、大蒜末(适量)、水(适量)、鹽(少許)。

做法：

1、将苋菜洗淨炒水撈出，再剁碎。

2、将豬肉放入鍋中炒出豬油，撈出剁細與苋菜、鹽、大蒜末攪拌均勻。

3、把面粉與水混合成面糊。

4、鍋中倒入油先澆上一層面糊，再放上餡料，最後用鏟子将餅子對折。

5、待餅子煎至兩面金黃就好了。

三，上湯苋菜

材料：苋菜300g，皮蛋1個，鹹蛋1個，老姜1小塊，蒜1粒，油鹽适量。

做法：

1、擇好苋菜洗淨泥沙，晾幹水。

2、老姜切小片，蒜切碎，皮蛋切丁。

3、鍋中放适量清水約500ML，燒開，放入苋菜燙至變色，迅速撈出瀝幹水分，放入盤中備用。

4、熱鍋下油燒熱，放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。

5、加水約500ML燒開，打入鹹蛋，放适量油、鹽調味。

6、把煮好的高湯淋入汆燙過的苋菜上即可。

四，苋菜炒蛋

材料：苋菜200公克，雞蛋3顆，蒜末15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，香油适量，水60㏄。

做法：

1、苋菜洗淨切段;雞蛋打成蛋液，備用。

2、熱鍋，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3、鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，續加入加入鹽、糖、雞粉調味。

4、再加入苋菜段炒勻即可。

紫苋菜的營養價值有哪些

其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對于增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨産孕婦的絕佳美食。

苋菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌内痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。

促進兒童生長發育，苋萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。

通過對以上内容的了解，相信大家都知道了紫苋菜的營養價值有哪些，希望可以幫助到大家，喜歡吃的朋友們可以嘗試一下上面介紹的做法哦，很好吃的。