怎麽烹饪豬蹄才能好吃呢，你有這樣做嗎

豬蹄一些人應該很喜歡吃，因爲它具有美容養顔的功效，備受女性朋友喜愛，不過怎麽烹饪豬蹄才能好吃呢?想必大家都不清楚吧，下面就來爲大家介紹一下，來看看吧。

吃豬蹄的作用

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀态，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也适用于大手術後及重病恢複期間的老人食用。

有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認爲，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。

怎麽烹饪豬蹄才能好吃

紅燒豬蹄：将豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中;姜、蔥拍破待用;用炒勺将少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色爲度;加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火炖爛，收濃汁即成。

豬蹄湯：豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放火鍋内，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭;将浸泡好的海米放入湯鍋内，把白菜切成小塊，也放入鍋内，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。

歸參杞子炖豬蹄：将豬蹄洗淨切大塊;與藥材一起入鍋加水燒開，文火炖1個半小時加鹽調味就行了，味道濃郁香甜，很好喝。

附：清洗豬蹄的方法

用刀或者是幹淨的清潔球将豬蹄表面被燒黑的那部分刮幹淨，再用清水沖掉被刮下來的黑色物質。一般在市場上購買回來的豬蹄表面都有一些黑色的物質，這些是商家在燒豬毛時留下來的，不弄掉既影響健康又影響食欲。

清洗好的豬蹄可能在表面還留有一些沒有被燒幹淨的毛發，用刀刮一下，将這些豬毛刮幹淨。順着豬蹄骨縫處下刀，将它們分成一個個大小盡量均等的小塊就可以了，這樣一會兒好清洗。

将切好的豬蹄放入一個盆中，再取一些淘米水倒入豬蹄的盆子中，雙手輕輕的抓洗一會兒，将豬蹄中的血水和髒東西都清洗幹淨。

怎麽烹饪豬蹄才能好吃大家都知道了吧，在烹饪之前一定要清洗幹淨，上面也介紹了清洗的方法希望可以幫助到大家。喜歡的朋友們動手做起來吧。