鴨血的營養價值有哪些

鴨血爲家鴨的血液，以取鮮血爲好。味鹹，性寒，能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。下面具體看一下鴨血的營養價值有哪些。

專家指出，人們喜歡通過吃禽畜類的血來補血。以鴨血爲例，其味甘鹹、性平，對血虛者來說，有助于養血，且入口滑嫩，成爲了火鍋店的熱門食物。不過，無論是鴨血、雞血或豬血等禽畜類的血，營養價值都大同小異，因富含鐵質而有補血效果，但會使膽固醇升高，不宜多吃。

傳統醫學認爲，鴨肉有清虛火的作用，因此用老鴨煲湯，鴨血有滋陰、補血和潤肺效果。但體質虛寒者不适合吃鴨血，否則容易拉肚子。鴨血富含有利于人體吸收的血紅素鐵，能有效預防缺鐵性貧血。而且動物血含有維生素K，能促進血液凝固，有止血作用。但有血液疾病者，不宜攝取過多的動物血，以免造成鐵質沉積症。

以上是對鴨血的營養價值有哪些的介紹，您了解了吧。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。但鴨血屬于高膽固醇食物，加上含鈉量偏高。建議大家偶爾吃幾塊即可，切勿長期食用，以免增加患心血管疾病的風險。