白蘿蔔湯的做法

白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滞、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很适合用水煮熟後，喝蘿蔔湯，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。那麽，白蘿蔔湯的做法您知道嗎?一起來學一學吧。

主題：火腿香菇白蘿蔔湯

食材：火腿150克，香菇50克，白蘿蔔250克，生姜、蔥、食鹽、食用油、水、香油适量

做法：

1、将火腿切薄片，香菇去蒂後洗淨，在傘面上切十字花刀，白蘿蔔洗淨去皮後滾刀切塊備用，生姜切片，蔥切蔥花備用;

2、炒鍋中下入少量食用油，油熱後下入姜片與火腿片快速翻炒至炒出香味後下入一碗到一碗半水;

3、水沸後下入香菇與白蘿蔔塊，大火煮沸後轉中火再煮一刻鍾，根據口味喜好加入少量食鹽與香油調味，關火盛出後撒少量蔥花即可食用。

一、秋季吃白蘿蔔清肺熱又潤肺

白蘿蔔屬于十字花科蔬菜，也是人們日常生活中最常見的根莖類蔬菜之一。至今種植有千年曆史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。中醫認爲，白蘿蔔色白屬金，對應五髒中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滞、消化不良、痰多、大小便不通暢等。白蘿蔔的吃法也非常多，不但可以用于涼拌、炖湯等，還可以與蓮藕或雪梨等搭配榨汁飲用，也可以搭配魚腥草與冰糖熬制糖水飲用，對消化和養胃有很好的作用，還能潤肺止咳。如果出現咽幹咽痛的症狀，也可以搗碎後與生姜汁混合後服用，能夠有效緩解咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞等。

從西醫營養學的角度來說，白蘿蔔中含有豐富的維生素C。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。而白蘿蔔作爲十字花科蔬菜的一種，其防癌抗癌的功能也獲得臨床證實。白蘿蔔含有的木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解緻癌的亞硝胺，具有防癌作用。

二、白蘿蔔葉食療功能也很強不要随意丢棄

許多蔬菜有價值的部位都被人們毫不猶豫地舍棄，殊不知，扔掉的其實是非常有營養價值的部位，其中蘿蔔葉(也就是俗稱的蘿蔔纓)就是其中之一。不但蘿蔔本身能夠清熱潤肺，白蘿蔔葉也有助于消食理氣，化痰止咳，與生姜搭配可止咳化痰止嘔。此外，白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，豐富的膳食纖維也有助于促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿蔔葉能夠用來煮湯、涼拌、炒菜，還可以洗淨後曬幹，加少許蜂蜜做成可口的蘿蔔葉茶。

以上是對白蘿蔔湯的做法的相關介紹，您一定了解了吧。蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特别是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑斑的形成，保持皮膚的白嫩。