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食用油也稱爲“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下爲液态。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多爲植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,核桃油等等。
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