常見魚魚肉的營養價值有哪些

魚是進補的好水産食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量爲豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松症。下面具體看一下常見魚魚肉的營養價值有哪些。

常見魚魚肉的營養價值有哪些

一、胖頭魚

胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人比較好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。

二、鲫魚

鲫魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、産婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。腹水患者用鮮鲫魚與赤小豆共煮湯服食有療效。

用鮮活鲫魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治産婦少乳。鲫魚油有利于心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環。

三、帶魚

帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五髒等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。

帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥者尤爲适宜;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療;常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鳅的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。

四、墨魚

墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利産、止血、催乳等功能。

五、鯉魚

鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。适用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癫痫等病症。此外，由于鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特别好。

鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治産婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。咳嗽、氣喘時，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃後能起到一定的緩解作用。患有癫痫的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。

六、鲢魚

鲢魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。

常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鲢魚能緩解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鲢魚一條，加紅小豆30克煮食。

七、草魚

草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養生食品。适用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮;頭痛的人則比較好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。

八、黃鳝

入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鳝肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鳝一條，切段加雞内金少許煮熟食用。内痔出血、子宮脫垂可将黃鳝煮食，久服有效。

九、黑魚

有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖炖服可治腎炎。産婦食清蒸黑魚可催乳補血。

十、鳟魚

鳟魚屬于鲑魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，适用于凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。胃寒、疼痛的人可以用鳟魚加蔥、花椒煮食;若産後少乳，可以用鳟魚加火腿炖服。此外，外出旅遊的人比較好吃點鳟魚。因爲旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規律，腸胃功效會随之減弱，容易受寒，吃鳟魚則可以暖胃、健脾。

十一、青魚

有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

十二、鳗魚

有益氣養血、柔筋利骨等功能。

十三、泥鳅

有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鳅與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鳅用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鳅炖豆腐可治濕熱黃疸。泥鳅與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。

以上是對常見魚魚肉的營養價值有哪些的介紹，相信大家都了解了。從現代營養學的角度來看，魚屬于高蛋白質的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會使體内膠原蛋白的合成出現問題，造成牙龈、黏膜出血等上火症狀。不過，對于溫性或熱性的魚類來說，諸如烏魚、甲魚、鳗魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會引發上火 。