冬吃蘿蔔夏吃姜，姜該如何吃呢

民間自古就流傳着“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法，但其中的奧秘您知道嗎?營養專家表示，生姜性味辛辣，入肺經、脾經、胃經，有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用，夏天吃生姜有很多好處。那麽，姜該如何吃呢?一起來看一看。

生姜不僅是調味品，也是一種養生保健的藥材。現代科學研究表明，生姜富含較多元素，如姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二庚烷等多種物質，這使其生物活性多樣。

夏天吃生姜有很多好處，它可排汗降溫。一、生姜中的姜辣素對心髒和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，體内的餘熱随着汗液被帶走，有一定的防暑作用。二、可防治腸胃炎。夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。适當吃些生姜或用幹姜加沸水沖泡後飲用，能起到防治腸胃炎的作用。三、可祛除風寒。夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助于祛除體内風寒。要注意，暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。四、可健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會導緻脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等症狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病症嚴重。

那麽，吃生姜究竟要不要去皮呢?據專家介紹，生姜味辛、性溫，有健胃功效。生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生姜皮比較好不要去掉，這樣可保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。在治療水腫時，生姜也不要去皮，因爲姜皮有利水作用。但若是脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮;患風寒感冒時，喝生姜紅糖水，此時生姜比較好去皮;用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不适時，姜皮應去掉。

此外，夏天做菜時可适量加入姜絲;早晨起床時，可先喝一杯水，再将生姜切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10分鍾~30分鍾後咀嚼咽下。

以上是對冬吃蘿蔔夏吃姜，姜該如何吃呢的介紹，您明白了嗎?在食用生姜時要根據情況選擇去皮或不去皮。另外，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”并非人人皆宜。内熱比較重的人，比如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐等症狀的人就不宜吃生姜。