三文魚的烹饪

　　三文魚營養價值高，經常食用大補。那麽你了解三文魚的制作嗎?怎麽做可口?

　　1、清蒸

　　食材：三文魚1條，洋蔥一半，香菇1個，姜絲，蒜末，醬油1小匙，白糖少量，香菜少量。

　　做法

　　1.材料特簡單，一塊三文魚，再準備些香、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲。

　　2.拿一個大盤子，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，然後再鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲。

　　3.把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鍾。

　　4.取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸着味汁食用。

　　2、泡椒

　　食材：紫色洋蔥，姜片，挪威三文魚，蔥段，泡椒，糖，醬油，辣椒汁。

　　做法

　　1.首先将洋蔥、蔥、姜片都切成段留着備用。

　　2.然後将三文魚切小塊用少許鹽腌制。

　　3.調料我的泡椒醬汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖。

　　4.将調好的醬汁放入三文魚攪拌腌制一會。

　　5.用平底鍋放入少許油把三文魚塊均勻放入。

　　6.入鍋将洋蔥蔥段炒香，最後放入姜片、再放入調整好的醬汁炒到熟透 7.将三文魚塊放入鍋内充分浸透到醬汁中，出鍋。

　　3、酸辣回鍋

　　食材：挪威三文魚200克，青紅椒，幹紅辣椒，幹蔥，大蒜 ，青蔥，口蘑，杏鮑菇1根。

　　調料：花椒粉，咖喱粉，料酒1湯匙，幹澱粉，蒜蓉辣椒醬2湯匙，老幹媽豆豉辣醬2湯匙，番茄醬2湯匙，老抽1茶匙，鹽 ，糖，水澱粉。

　　做法

　　1.魚斜道切成3厘米寬的塊，放入大碗中，調入花椒粉，咖喱粉，料酒和幹澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾。

　　2.鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入魚塊，每塊之間要有間隔，否則會粘連在一起，煎至兩面金黃撈出。

　　3.幹蔥切片，大蒜切片，青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽後切塊。口蘑和杏鮑菇洗淨後切成2毫米厚的薄片。

　　4.平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒，幹蔥片，大蒜片和蔥花爆香後，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點變軟的時候，放入蒜蓉辣椒醬，豆豉辣醬和番茄醬炒勻後，倒入開水，倒入煎好的三文魚塊，1分鍾後再倒入青紅椒塊。

　　5.入老抽，鹽，糖攪拌均勻後，淋入水澱粉即可。