教你怎麽做麻辣魚頭

　　第一步 先把魚頭清洗幹淨，在魚頭表面抹上少許食鹽，讓它略微入味。

　　第二步 等油鍋燒熱，倒入姜末，爆香;再倒入剁椒，一起翻炒三至五分鍾，盛出，待用。

　　第三步 取一隻大盤子，把切片的生姜鋪在盤底，然後把魚頭放在姜片上。

　　第四步 在魚頭上層蓋滿炒制過的剁椒姜末。

　　第五步 蒸鍋大火燒開後，放入魚頭，仍然用大火蒸15-20分鍾左右，即成。

　　第六步 等麻辣魚頭出鍋以後，在盤邊上扔一把在開水中燙熟的，熱熱的米粉進去，讓米粉沾滿了魚頭和辣椒蒸出來的香香辣辣的汁兒。