日式海帶豆腐湯怎麽做

日本料理在烹饪中一絲不苟，喜歡保持自然原味，烹調方式也細膩精緻。日本人喝海帶豆腐湯不僅因爲其味道鮮美，其營養價值也不能忽略，日本正宗味噌湯的代表是豆腐和海菜與味噌同煮。那麽，日式海帶豆腐湯怎麽做?

說起食療養生，可以借鑒一下國外食譜，以前食神說過一周的“韓式養生”頗受歡迎，這次來說說日本料理體現的養生。日本料理在烹饪中主要以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等爲主要調料，本文就從味增湯說起。

主題：豆腐海帶味噌湯

食材：味噌1大勺、豆腐2~3塊，白菜1/4，海帶100克，食用油、食鹽少量

做法：

1、把冰箱裏的凍豆腐拿出來提前解凍，切成丁;白菜葉切塊待用;

2、鍋熱放油，加清水燒開，把海帶切成條，放入沸水中煮30分鍾，至軟;

3、加入豆腐煮5分鍾，加入白菜，加入一大勺味噌，攪拌均勻關火即食。

此湯味道鮮美、通腸延壽。

一、味噌湯很鮮美 與海鮮同煮

很多人把味噌湯稱爲日本的“國湯”，日本人隻要吃飯，必喝此湯。日本小學校教的進餐禮儀，首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。日本人把味噌看成如同鹽巴醬油一樣重要的調味品。

味噌是何物?

味噌是一種用黃豆等糧食發酵後做成的醬，味噌湯就是醬湯，味噌湯做出來的湯都是奶白偏黃色的，味道比較濃郁，也很鮮，像是放了很多雞精。味增湯跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。日本正宗味噌湯的代表是豆腐和海菜與味噌同煮，其中海帶歸肝、胃、腎經，需要注意的是，味噌湯的特征是不可重複煮沸，因爲味噌再溫熱會喪失香氣，所以比較好是煮好後立即享用。

二、味噌湯美味又營養 整腸道排體内廢物

日本人喝味噌湯不僅因爲其味道鮮美，其營養價值也不能忽略。因爲味噌是由黃豆發酵而成，中醫認爲，黃豆性平味甘，無毒，人脾、大腸經。現代營養學認爲，黃豆富含蛋白質，尤其富含賴氨酸，黃豆含脂肪、膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，有降低膽固醇的作用;黃豆中含鈣、磷、鐵。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些人體必需微量元素。

另外，味噌是發酵食品，有很好的整腸功能，能排除體内廢物，此外，還含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促進新陳代謝。味噌湯内豐富的蔬菜使得膳食纖維含量大大增加，日本人的長壽，與每日飲用味噌湯也有關。

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肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關鍵詞：舒

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以上是對日式海帶豆腐湯怎麽做的介紹，愛做飯的你是不是已經掌握了這種烹饪方法了。趕緊動手做出來吧，看着就要流口水了。