冬季養生湯的做法

　　冬季養生湯： 金針菇番茄湯

　　冬天天氣寒冷，吃什麽食物可以取暖呢?同時又可以美容養顔。過冬要避免吃高熱量、高脂肪含量的食物，應多吃金針菇、番茄等低脂肪低熱量的蔬菜，來減少體内脂肪的積累。如金針菇番茄湯就是不錯的選擇，以下是做法：

　　烹制材料(三人份)

　　材料：瘦肉(130克)、番茄(3隻)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)

　　腌料：生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)

　　調料：油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)1　瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鍾。

　　2　番茄去蒂，切成瓣狀;金針菇去根，撕成小份;鮮木耳去根，切成絲。

　　3　燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鍾。

　　4　倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鍾，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鍾。

　　5　倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

　　6　放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。

　　烹饪技巧：

　　1、可将番茄塊煸炒一下，炒至變軟加水焖煮，可使番茄完全融化在湯中，讓湯味更加香濃鮮美。

　　2、番茄的酸味稍重，不喜歡喝番茄湯的酸味，可在湯中灑少許白糖來中和。

　　3、瘦肉放入湯中不宜久煮，煮至肉色變白便可，否則瘦肉會過老不好吃。

　　4、金針菇鮮美嫩滑，由于它非常易熟，久煮會易老，應将番茄湯調好味後，才放入金針菇煮軟即成。