野山茶油的功效

山茶油是從山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一。油茶樹是我國獨有的珍稀木本油料樹種，僅生長在南方的紅壤丘陵、山地，有“東方神樹”之稱。其果實——油茶籽經物理壓榨工藝精制而成的野茶油，色清味香，是深受人們喜愛的一種高品質食用油，營養非常豐富。那麽，野山茶油的功效有哪些呢?

野山茶油的功效有哪些

我國茶油至今已有3000年以上的食用曆史，明朝醫藥學家李時珍在《本草綱目》中就提到了茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有記載，如《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸祛毒”;《農政全書》記載：“茶油可以療痔瘡，退濕熱”;《農居飲食譜》記載：“茶油烹調肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最爲輕清，故諸病不忌”。

據現代醫學研究，野茶油含有可調節血脂的單不飽和脂肪酸(油酸)，其含量比“植物油皇後”地中海橄榄油還要高。經中國疾控中心營養與食品安全所對比檢測：“潤心”野茶油的油酸含量爲79%，且維生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一種能減少心腦血管系統疾病發生的重要脂肪，對降低膽固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、幫助“三高”患者改善健康均有明顯的功效。經中國預防科學院對我國65個縣市人群流行病學調查結果表明，人體中油酸含量越高，冠心病的發病率及死亡率越低。美國食品和藥品管理局(FDA)2004年11月1日發布公告稱：人日均攝入23克單不飽和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的發病幾率。

近來，英美營養學家在著名醫學雜志《柳葉刀》和《腫瘤學年刊》上報告：橄榄油中的油酸可以大幅度減少緻癌基因，尤其可以降低女性乳腺癌的患病風險。

野茶油的營養成分除優于橄榄油外，其脂肪酸構成比例也完全符合國際營養科學标準，即：飽和脂肪酸含量極低，僅有9%;多不飽和脂肪酸中的亞油酸爲10%、亞麻酸爲3%，含量符合國際營養标準推薦的小于4∶1的比率，因此用野茶油當食用油可以形成真正健康合理的膳食結構。上海營養學會史奎雄教授認爲，根據我國相關流行病學調查表明，長期食用野茶油，可降低血小闆聚集率，從而減緩血栓形成趨勢，對心血管系統具有保護作用。事實證明，“油茶之鄉”江西省宜春市因盛産油茶，而當地居民吃茶油也比較多，與全國其他地方相比，宜春腫瘤疾病的發病率較低，尤其乳腺癌、腸癌等癌症的發病率明顯低于食用其他油脂的人群。而且有研究表明，服用藥物的心血管、腫瘤患者，如能長期食用野茶油，可以更大地發揮藥效，達到理想的治療效果。

此外，野茶油中不僅不含對人體有危害作用的強緻癌物黃曲黴素B1及芥酸、酶，其所含的微量角鲨烯、類黃酮、多酚類、皂素物等成分，還能保護細胞免受自由基的侵害，對抗癌、抗炎有極佳的作用。美國國家醫藥中心實驗證實，野茶油中特有的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。

因此，近年國際糧農組織已将我國的野茶油列爲重點推廣的健康型食用油。有專家指出，我國野茶油的營養、藥用品質均優于地中海橄榄油，而且在烹饪過程中油酸成分更不容易損失，但其售價卻不到進口橄榄油的一半。

以上是對野山茶油的功效有哪些的相關介紹，大家已經了解了吧。一定要注意山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴格密封。而且也應盡量減少開蓋的次數，以免山茶油過多地接觸空氣，發生氧化。