綠豆的營養價值有多少

綠豆又叫青小豆，是中國的傳統豆類食物。在中國已有兩千餘年的栽培史，原産地在印度、緬甸地區。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的價值，還具有非常好的藥用價值。下面一起來看看綠豆的營養價值有多少。

綠豆功效

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。

綠豆中的鈣、磷等可以補充營養，增強體力。

适用人群 老少皆宜，四季均可。

适用量 每次40克。

特别提示

綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。

健康紅綠燈

綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。

服藥特别是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。

未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐。

以上是對綠豆的營養價值有多少的介紹，您知道了吧。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顔色會發黃。