綠豆_豆類_綠豆湯_豆制品_全民健康網飲食頻道

綠豆是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原産印度、緬甸地區。綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。