牛奶和豆漿的營養價值哪個更高

日常生活中，牛奶和豆漿都是人們喜歡喝的健康飲品。牛奶屬于奶類，豆漿屬于豆類，兩者都可以補充蛋白質，經常被作爲早餐标配。但是如果兩者做對比的話，牛奶和豆漿的營養價值哪個更高?

一、牛奶的營養價值

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、钼。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常适當，利于鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

牛奶爲完全蛋白質食品，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體内膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特别是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。

此外，牛奶還有助于睡眠，适合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脫脂奶适合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶适合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。

二、豆漿的營養價值

豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，且易于消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含膽固醇，适合于老年人及心血管疾病患者飲用。但豆漿中的鈣和維生素C含量遠低于牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。

豆漿含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症，防治氣喘病。豆漿對于貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女内分泌系統，減輕并改善更年期症狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

以上是對牛奶和豆漿的營養價值哪個更高的介紹，牛奶和豆漿都是營養飲品，都能補充蛋白質。但是兩者的營養各有側重，牛奶更擅長于補鈣，而豆漿更有利于心血管健康和減肥，平時都應該多喝。