喝酸奶會過敏嗎?

酸奶是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成爲更加适合于人類的營養保健品。酸奶還能促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。那麽，喝酸奶會過敏嗎?

有一種說法認爲，對牛奶過敏的人喝酸奶也會過敏。常是因爲體内缺少乳糖酶，而酸奶在發酵過程可以使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成爲小的分子，使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。由于酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可産生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，所以，對牛奶過敏的人比較好不要喝酸奶。

另一種說法認爲，酸奶中的一種乳酸菌可以緩解過敏症狀。據日本發酵應用研究所官網消息顯示，研究發現，某些酸奶中含有的一種乳酸菌可緩解特應性皮炎等過敏症狀。日本發酵應用研究所的研究人員對不同乳酸菌種類進行了分析，結果發現其中“L-92乳酸菌”能明顯降低血液中的過敏指标。随後，研究者對59名過敏性皮炎患者進行了測試。患者被分成兩組，其中一組接受标準治療，另外一組在接受标準治療的基礎上，連續6個月攝取含這種乳酸菌的粉狀食物。結果顯示，與單純接受标準治療的那組相比，同時服用含該種乳酸菌食物的那組患者血液中過敏指标顯著降低，過敏症狀得到明顯改善。

研究者分析，這種乳酸菌有較強的過敏抑制作用，對特應性皮炎所緻的濕疹尤其有效。目前市場上部分酸奶、營養補充劑和乳酸菌飲料中含有這種乳酸菌，日均攝取20毫克可幫助緩解過敏症狀。患者可在購買商品時注意一下配料表。此外，這種菌株制成的酸奶對螨蟲、灰塵等引起的過敏性鼻炎也有一定療效。

酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。

1.酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲。

2.酸奶中的乳酸不但能使腸道裏的弱酸性物質轉變成弱堿性，而且還能産生抗菌物質，對人體具有保健作用。

3.據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。

4.制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。

5.在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松症;在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏。

6.酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體内合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。

以上是對喝酸奶會過敏嗎的介紹，一般來看酸奶對身體是有益的，隻是對牛奶過敏的人群要減少對酸奶攝入。胃酸過多之人，則不宜多喝酸奶;胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者也不适合喝酸奶。另外，酸奶不要空腹喝，喝酸奶的最适宜時間是在飯後，饑餓時胃酸過高可殺死乳酸菌，酸奶不能加熱喝。喝完酸奶後要及時漱口，或者比較好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。