礦物質是什麽 礦物質有什麽作用

　　礦物質即爲無機鹽，同其他物質一樣，由化學元素組成，這些元素一方面作爲建築材料構體組織，另一方面維持人體正常的生理功能，是人體中必不可少的物質。其中，除少數如碳、氫、氧、氮等主要以有機物的形式存在外，其他各種元素常以無機物形式存在。無論以哪種形式存在，人們統稱它們爲礦物質，又叫無機鹽。

　　人體重量：96%是有機物和水分，4%爲無機元素組成。人體内約有50多種礦物質,在這些無機元素中，已發現有20種左右的元素是構體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的，除c、h、o、n主要以有機化合物形式存在外，其餘均稱爲無機鹽或礦物質。大緻可分爲常量元素和微量元素兩大類。

　　礦物質是什麽?

　　這些人體所需較少但又不可或缺的礦物質稱微量元素，如鐵、銅、鋅、碘、钴、錳、钼、鉻、硒、氟、鎳、矽、錫、釩等。人體對微量元素雖然所需甚少，但其對于人體的健康卻有很大影響，如人體缺鐵可引起缺鐵性貧血;缺鋅會導緻味覺減退、食欲不振、厭食，甚至影響生長發育，嬰幼兒缺鋅嚴重者還會導緻畸形等;缺碘可引起甲狀腺腫;人體内鉛不足易引起糖尿并高脂血症，還會引起冠心并動脈硬化等疾病

　　礦物質的作用

　　礦物質是維持人體健康的重要元素，具有一系列重要的生理功能。

　　1.維持人體内水和電解質的平衡

　　鈉、鉀和氯是維持肌體電解質和體液平衡的重要離子。它們在細胞内外和血漿中分布不同，與蛋白質、碳酸鹽一起，共同維持各種細胞組織的滲透壓，使得組織保留一定水分，維持肌體水的平衡。

　　2.構成肌體組織的重要成分

　　骨骼和牙齒中含有大量的磷、鈣、鎂，人體内99%的鈣和80%的磷存在于骨骼中。

　　3.構成肌體某些功能物質的重要成分

　　如血紅蛋白和細胞色素系統中的鐵，甲狀腺素中的碘等。人體缺乏某種礦物質，就會引起某種生理障礙。比如血液不能凝固，必須有鈣的參與，否則血液就不能凝固。

　　4..維持神經、肌肉的興奮度和細胞膜的通透性

　　鉀、鎂、鈣和一些微量元素對維持心髒正常功能、保持心血管健康有着十分重要的作用。

　　5.參與人體代謝

　　磷是能量代謝不可缺少的物質，它參與蛋白質、脂肪和糖類的代謝過程;碘是構成甲狀腺素的重要成分，而甲狀腺素有促進新陳代謝的作用。

　　當然，礦物質對人體的作用遠遠不止我們談到的這些，而且礦物質種類繁多，對人體的作用幾乎涵蓋各個方面，其食物來源也異常豐富，如各種蔬菜、果品、動物肝髒以及海産品等。