教你如何選擇健康菜

　　随着生活水平的提高，市場上的菜也數不勝數，很多家庭主婦都會去買菜，但是在這麽多的菜中，我們如如何才能買到新鮮好的猜呢?

　　第一，首選應季菜。

　　比如現在是瓜果豆類盛産的季節，可以多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。爲了搭配色澤和口感，再選購一些生菜、大白菜和苋菜。

　　第二，就是看菜的外觀。

　　綠葉菜的顔色無所謂深淺，因爲有的菜品種就是深綠色，并不代表新鮮，所以隻要沒有發黑發黃的葉子就可以了。另外，綠葉菜容易蔫，盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒有水印或大量脫落的。如果買生菜、莴筍等，主要是看底端的切割刀口，一般超過3小時，菜的刀口會慢慢發紅，甚至變成深紅色，應該買刀口顔色淺的。

　　第三，看菜的手感。

　　成捆的綠葉菜，要翻開看看，裏面是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆。如果買苋菜，注意看看一捆菜的大小是否一緻，因爲這标志着蔬菜配送公司的質量。要是買大白菜，選包球結實的，因爲這樣的菜質量好、口感甜。