扁豆_扁豆的做法_白扁豆_四季豆

扁豆爲豆科草質藤本植物，扁豆的白色種子或莢果。扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特别豐富。