日本清酒多少

說到清酒人們都不陌生，它可以說是日本代表性的酒類，它是以大米與天然礦泉水釀制而成的，酒精濃度不高，不同的清酒有不同的滋味，小酌清酒，不但能夠暖身，盡情享受日本風味，它更可以入菜，爲美味佳肴的存在添磚加瓦。那麽，日本清酒多少度?想必這是很多人想了解的問題。

一、清酒酒精度低，存儲注意避光

日本清酒是以大米與天然礦泉水爲原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過并行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪，相比中國釀制的白酒，清酒的酒精濃度更低。日本法律規定酒的酒精度隻能在15°-16°上下，醇香入口，略飲會有益身心，舒筋活絡，美顔壯陽。用來釀制清酒的多爲硬水，其中富含有助發酵的磷與鉀等微量元素，因此，清酒中也富含這樣的礦物質。

清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顔色會加深3～5倍。即使庫内散光，長時間的照射影響也很大。所以，應盡可能避光保存，酒庫内保持潔淨、幹爽，同時，要求低溫(10～12℃)貯存。

二、不同種類的清酒适合不同的喝法

随着清酒等級的不同，在飲用時的溫度也要跟着做不同的調整。而要判斷何種清酒适合溫飲?何種适合冰飲?主要是以其總體的香氣及酒的原料來區别。一般而言，若是屬于口味濃厚、香氣較高的酒種如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，則适合溫熱着喝，因爲這幾款酒在經過加熱的過程，反而能将酒中的香氣帶出，讓酒質更濃郁香醇。而香氣及口味較纖細的吟釀、大吟釀，就比較适合冰鎮後飲用，這主要是因爲清酒在溫熱後，酒中的香氣會因爲溫度的升高而散發逸失，若是清淡纖細的酒種，其口感風味容易因此而散失，所以比較适合冰飲或常溫飲用。

通過以上内容的介紹，相信大家對日本清酒多少度已經有所了解了。清酒雖然度數不高，但并不代表所有人都可以喝，有些生病的人比較好還是少喝。