夏季飲食禁忌

　　現在已經是夏季了，夏季的天氣是比較熱的，在炎熱的夏季我們飲食應該注意那些，有哪些禁忌，濕熱的氣候對人的飲食影響很大，那麽夏季飲食要注意什麽呢?健康專家認爲夏季飲食以清淡爲宜，多吃一些味食物，注意祛濕排毒和正确喝水，這樣就可以清爽過夏天了。下面我就告訴大家一些飲食的禁忌、注意事項。

　　夏季飲食宜清補。古代書中《呂氏春秋》寫出：“凡食無強厚味。無以烈味重酒。”從營養學角度看，飲食清淡在養生中有不可替代的作用。飲食不應該過成、過甜。夏季，在五行中屬火，人們會感到酷熱、煩躁、多汗、津液流失，營養損耗多，加之食欲下降，易造成體虧人乏。應多食清淡質軟易于消化的食物，少吃肥膩厚味及辛辣上火之物，食療學稱之爲清補。夏季重在養心，心爲“火髒”，少吃熱性的食物，多吃酸味、甜味的食物，以清熱解毒和消炎洩火，增加體内水分，補充身體消耗。中醫認爲紅色食物，如番茄、西瓜等食物，可起到清熱、敗火、斂汗、補液的作用。亦能增進食欲，補充其營養。需要注意的是，“清淡”實質是少用油，絕不是不沾葷腥。夏季更應注意蛋白質的攝入，每日攝入量在70至90克爲宜，且比較好一半以上爲魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。

　　我們還會加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天适當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等症狀。夏季多食酸味食品，有以下4個方面的好處:斂汗祛濕;殺菌防病;增強胃液殺菌能力;利于營養素的吸收。飲食夏季口味偏苦酸外，還應該多吃一些具有消炎殺菌能力的蔬菜和調料。比如，可以多吃點大蒜。民間諺語：大蒜上市，藥鋪關門，還是很有道理的。調料中，食醋有很強的殺菌作用，還有利于生津開胃、幫助消化，是夏季飲食不能少的調料。

　　快進入6月的人時候，氣溫升高，天氣炎熱。這時的氣候特點除了熱之外還有“濕”，濕是指外界環境的濕度大。同氣溫一樣，濕度也是影響人體舒适感的重要因素。中醫認爲濕爲陰邪，容易阻遏氣機，影響體内氣的運行。夏天人的濕氣重，除了氣候濕熱濕氣重容易侵入人體，還因爲人們喜冷飲，飲水多，外濕入内，使水濕固脾，脾胃升降，運化功能産生障礙，就會積水爲患。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運化功能恢複，便可以行其水濕。

　　在夏季，不少人在大量出汗後，選擇飲用冰水或冷飲，其實這是不科學的。因爲這樣雖然會帶來暫時的舒适感，但大量飲用會導緻汗毛孔宣洩不暢，肌體散熱困難，餘熱蓄積，極易引起中暑。正确的方法是多喝一些加少許鹽的鹽水，以補充丢失的鹽和水。飲用水的溫度不能太熱也不能太冷。最适宜的溫度是10-30攝氏度。攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細血管收縮，使平滑肌痙攣，可以引起胃腸不适或絞痛甚至是腹瀉。相反，還有人喜歡喝滾燙的水，過燙的飲食進入食道，會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發食道癌，這已是醫學界的定論。要定時飲水，不要隻在口渴時才想到飲水。當身體特别想喝水時，身體的器官已經在一種極限情況下運行了，也就是說非常缺水了。比較好養成定時喝水的習慣。一般而言，比較好清晨起來，刷牙後喝一杯白開水，上午10時喝一杯，午飯前再喝一杯，下午3時喝一杯，晚上睡覺前來一杯。

　　暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，這是由于高溫環境作用于人體後，通過神經傳導将高溫刺激傳導給體溫調節中樞，對攝食中樞産生抑制性的影響，從而導緻攝食量的減少。高溫對腸胃消化功能的影響表現在：胃腸運動減弱，胃液中遊離鹽酸減少，胃排空加速。

　　愛性爲保持窈窕身姿忽略早餐及主食，這會引起低血糖和低血壓，這也是中暑的直接誘因。 粥類食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥時，加入豆類(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，能加強粥的保健效果，使維生素和微量元素的補充同步進行。

　　冷飲溫度不要低于10°c。飲料過熱會增加出汗，但太冷又對正在受熱機體是一種強烈的不良刺激。但是許多人喜歡在餐前或餐後大量進食冰凍水果或啤酒等冷飲，不僅影響了正常進餐量，還會損傷胃腸黏膜、影響消化功能，因爲寒濕相加最傷胃，進而導緻抵抗力下降和增加“中暑”危險。冷飲以少量多次飲用爲好，這樣能減少機體缺水，減少直腸溫度的升高，避免大量飲水而加重心髒和腎髒的負擔。冷飲通過腸胃的速度遠快于常溫食物，往往越喝越渴。冷飲、啤酒等都是披着“冰衣”的“火球”，所含高熱量是好身材的克星和暑熱的幫兇。

　　大量流汗會造成血容量不足，使血壓下降，從而增加中暑的危險。大量流汗還會引起鹽分(氯化鈉)大量喪失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸生成，不利于鐵和鈣的吸收。所以要及時補充水分和鹽。湯茶飲料是個不錯的選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。而茶水具有生津提神的作用，能減輕疲勞等。因此湯類、飲料及茶類夏季以多飲爲宜。在進餐前先喝點飲料或湯，能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，菜湯能夠促進消化液的分泌，有助于促進食欲。但喝冷飲不宜過多。溫熱的茶飲能通過舒張汗腺将體表溫度降低1~2℃，消暑效果遠優于冷茶……

　　湯、茶裏面少加糖綠豆湯、海帶湯、紫菜湯等“食物湯類”是最佳選擇。應限食肉湯、骨湯等，因其脂肪含量高，不僅不能解暑，還會因爲增加熱量攝入而“越喝越熱”。飲料包括含鹽飲料和不含鹽飲料，前者如鹽開水、鹽汽水及鹽茶，含鹽濃度均以0.1%~0.2%爲宜，後者可選用白開水、檸檬酸水，或由酸梅糖漿、陳皮糖漿、山楂糖漿等配成的飲料。後者具有飲用可口、止渴、加速熱适應等優點。清淡的綠茶和花果茶不僅能夠利尿除熱、消脂通便，還具有養顔美容、舒緩疲勞的特殊功效，老少皆宜。