“拿手菜”名字的由來

　　相傳在很久很久的以前，某國遭到外敵入侵，而且形勢萬分危機。國王出榜，招納傾國壯士，宣布着務必人人參戰。

　　但當時在招賢榜上，最讓人眼熱的要數禦廚了。因爲試想這禦廚不必沙場厮殺，所以隻要躲進國 王的大帳裏，而且平安的同時還能與國王共享山珍海味。于是 ，便乎于全國各地身懷絕技的廚師争相報名;突然一位平日裏不學無術、好吃懶做、貪生怕死者也托門子、拉關系濫竽充數進了禦膳房。

　　一日，三軍凱旋，國王大喜，令禦膳房大擺宴席犒賞三軍。爲了展示皇恩浩蕩，要求每位禦廚必須做一道自己的招牌菜來款待子弟兵。于是乎，個個禦廚都拿出了看家本領，端上了 “大漠雄鷹”、“飛沙落雁”、“猛龍過江”、“雄心烈火” ……等等菜肴，道道菜是色、香、味、意、型絕佳，見者莫不口水泛濫。此時，濫竽充數的“禦廚”卻傻了眼，再想用銀子代勞，已屬不可能。無奈下，隻得硬着頭皮*刀上陣，小心翼翼地端上自己的“傑作” ……。

　　此時的國王是滿心的歡喜，興緻極高，君臣頻頻舉杯，帳中一派歡騰。品過每道大菜，衆口齊喝：“好菜!好菜!來來來我們再共飲一杯，哈………”。但是正當國王興高采烈，将剛上的一道菜夾到口中準備大嚼美味時，突然，滿嘴的酒肉噴射而出，萬分惱怒道：“哪個畜生膽敢加害于朕?”一時間，整個大帳鴉雀無聲。國王對諸位大臣道“你們都給我嘗嘗這是什麽破菜?”。幾位年長的大臣壯着膽子夾一點剛上的菜，剛一入口，又都象下了口令一般，齊刷刷地吐了出來，咧着大嘴直呼：“這是什麽菜?!”“老臣一輩子也從未嘗過這種怪味，真是氣殺我也!”“把做這破菜的禦廚提上來，砍了……”。

　　而當侍衛把那位“禦廚”帶上來時，國王發話道：“從實招來，你是用什麽做的菜?”。那位“禦廚” 早就吓得縮成一團，渾身抖得象篩糠一樣，結結巴巴本想說是用手做的菜，但卻因緊張過度，隻聽得“拿…手…菜…”。國王問身邊的大臣：“什麽叫‘拿手菜’ ?”群臣們都搖頭不知，其中一位大臣說：“我想他的‘拿手菜’可能就是用手做菜的意思”，國王聞聽大怒：“是這般蹩腳的手膽敢冒充禦廚，來人，給我拉出去砍了，看日後還有誰敢盜名欺人!”

　　“拿手菜”原本是教育後人不要濫竽充數、欺世盜名的貶義詞，誰知随着時間的推移，“拿手菜”卻成了大廚們展示絕活的代名詞，演變成了褒義詞。