中國的飲食文化與烹饪技巧

　　古語雲“民以食爲天”，中國的飲食文化可謂曆史悠久，博大精深。

　　除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫，還要營造用餐的舒适氛圍所産生的愉悅情趣，中國的飲食文化某種意義上代表着中華民族的個性、傳統與禮儀。中國飲食早已成爲一門講究烹饪之道的藝術，烹饪的技巧可謂各式各樣五花八門，但說到底都萬變不離其宗：食材、廚師、時令，三者缺一不可。世間大道多有相通之處，我們大家熱衷的基金投資與飲食烹饪亦可觸類旁通，隻有像遴選好食材、好廚師、好時令那樣，精心挑選出好産品、好管理人、好時機，才能如烹調出色香味俱全的上等菜肴那樣赢得良好的長期投資回報。

　　“巧婦難爲無米之炊”，烹饪第一重要的是什麽？就是食材要好。食材如果本身有嚴重問題，那麽再高明的廚師恐怕也沒有回天之力。以常見的紅燒肉爲例，要想真正做到甜鹹适中、入口即化、滑而不膩，肉質的要求可不一般。基金投資也是一樣，成功的第一步就是要選出好産品。一隻好的基金産品，其設計應适應大的經濟趨勢，并能較好的把握未來的各類投資機會，對于老的基金産品，投資者還要審慎考察其過去數年間的長期投資業績如何，是否具有可持續性。此外，正如好的菜肴需要符合食客的個人口味，好的基金産品必須與投資者的風險承受能力相吻合，适合自己的才是比較好的。

　　備齊了新鮮豐富的合适食材，沒有好廚師的傾力“掌勺”，美味佳肴可不會自動生成。同理，基金産品發行完成後，基金管理人的投資能力、專業經驗就成爲能否取得良好業績的關鍵。再好的廚師，也很難“八大菜系”樣樣精通。相比于個人投資的單打獨鬥，基金投資便具備了團隊配合上的整體優勢。選基金管理人就是在選基金公司，單個基金業績的短期漲跌有很多偶然因素，投資者要注意研究同一公司旗下基金的整體表現。隻有整體業績長期表現都較爲出色的基金公司，才更值得看好。

　　孔子有雲“不時不食”，這講的是飲食須合乎時令的重要性：吃東西要應時令、按季節，到什麽時候吃什麽東西。比如名滿天下的陽澄湖大閘蟹，是金秋第一等的美食，若有人硬要在春夏而食，那可就大煞風景和胃口了。而在投資市場中，不同的基金品種在不同市場環境中的表現也是大相徑庭的。2006、2007年的大牛市股票基金一騎絕塵收益驚人，2008年的大熊市隻有債券基金才是赢家，2009年則是指數基金大放光芒。如同什麽時令吃什麽食材，不同的時令菜肴搭配組合才是飲食文化的精髓，如果投資者将全部資産集中于某一類基金産品上，都會存在着不同程度的風險，資産組合配置才是上策。

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