膽固醇對人體的作用和營養價值有哪些

        由于血液中膽固醇濃度過高是引發動脈粥樣硬化的重要因素之一，以緻每當人們談起膽固醇的時候，總是把它當作一種對健康有害的物質來談論。其實這樣說對膽固醇是不夠公平的。膽固醇是人體中一種必不可少的組織結構成分，是機體細胞生物膜及神經組織中的組成成分。膽固醇濃度的正常與否，不僅關系到細胞膜通透性是否正常，而且也是某些酶在細胞内有規律分布的重要條件。   
        膽固醇是機體合成膽汁酸、激素和維生素D等重要生理活性物質的原料，而這些物質在體内具有重要的生理功能。
        膽固醇是血漿脂蛋白的組成成分，與載脂蛋白結合的膽固醇可攜帶大量的三酰甘油和膽固醇酯在血漿中運輸。
        美國和瑞典的科學家認爲，血液中維持正常的膽固醇量具有一定的抗癌作用。 看來膽固醇的量是多了不行，少了也不行，以保持在正常水平爲宜。