爲什麽有些進食低能量、低脂肪飲食的人也會發胖

　　随着肥胖者人數的增多，許多公司相繼推出了各式各樣低能量、低脂肪食品，低脂牛奶、低能量蛋糕等食品琳琅滿目。可奇怪的很，許多經常進食這類食品的人，體重不但不減輕，甚至還出現上升的趨勢。這是爲什麽呢?美國科學家是這樣認爲的：
　　(1)天然油脂中的某些成分具有可以升高體内“恒溫器”的溫度，使機體新陳代謝過程加快的功效。也就是說，這些天然油脂具有将人體攝人的食物快速轉換成能量供機體代謝過程使用的功能，從而可以減少食物轉變成脂肪儲存在體内的可能性。經過加工處理的低脂肪、低能量食物在生産的過程中，常常采取一些人爲的方法将食物中的天然脂肪酸抽取掉。這樣做的結果，很可能會使機體新陳代謝過程減慢，攝入的食物不能很快的被機體消耗掉，導緻體重增加。
　　(2)各類低脂肪、低能量食物在加工過程中，爲了保持食物的新鮮，延長保質期，不可避免的需要添加一些“防腐劑”，這些由化學元素組成的“防腐劑”中可能存在着影響機體新陳代謝過程的因素。