老年人應該如何選擇和食用脂肪類食物

　　老年人的飲食中應該保持一定量的脂肪供給，但不宜超過進食總能量的20％  (以體重60千克計算，每天進食脂肪類食物總量應維持在50—60克)爲佳。進食的脂肪類食物應以含不飽和脂肪酸，尤其是以含w-3系脂肪酸較多的食品(如魚類)爲最佳選擇。
　　根據專家們的觀察，在我國目前的生活水準條件下，老年人每天吃一個雞蛋、0．25千克(約半磅)牛奶，基本上可以滿足老年人對脂類的需要。