北京人過臘八的一些飲食習俗

　　滿溢着喜慶和吉祥的春節是每個炎黃子孫心中永遠難以割舍的符号，它不僅是三百六十五天中最新鮮最特殊的一天，還承載着中華民族上下五千年風霜愈醇的古老文化。下面我們來了解下北京人臘八的習俗。

　　臘月家事兒多

　　自進入臘月以後，就有文人墨客在市肆檐下書寫春聯，以圖掙些銀子過年。祭竈之後，新春聯漸次粘挂，千家萬戶，煥然一新。有的人家用朱箋，有的用紅紙，隻有内廷及宗室王公等按例用白紙，鑲以紅邊藍邊，不是宗室者不得擅用。

　　北京人每年的臘八都會講究一些這些習俗;

　　一、寫春聯：

　　進入臘月 後，就有文人墨客在市肆檐下書寫春聯，以圖掙些錢過年。祭竈後，新春聯漸次粘挂，千家萬戶，煥然一新。有的人家用朱箋，有的用紅紙，隻有内廷及宗室王公等按例用白紙，鑲以紅邊藍邊，不是宗室者不得擅用。

　　二、束梅：

　　在臘月北京人會把梅束起放在一個腹大口小的器具中，放置于地下五尺左右的地方，燃火，讓地微微有些溫暖，梅花就回漸漸放白，用紙籠之，到市上去賣，小桃、郁李、迎春都可 。

　　三、煮果粥：

　　臘月八日爲王侯臘，家家都會煮果粥。 在前一日備好米和豆，以百果雕作人物像生花式。三更是煮粥成，全家聚一起食用，饋送親鄰，爲臘八粥。

　　四、挂天燈：

　　二十三日更盡時，家家都會祀竈，院内立起杆子，懸挂明亮天燈。祭品則羹湯竈飯、糖瓜糖餅，飼神馬以香糟炒豆水盂。一般男子羅拜，祝以遏惡揚善之詞。而婦女則于室内，掃除爐竈，以淨泥塗飾，燃香默拜。

　　五、丢百病：

　　歲暮， 就是一年吃剩的藥，抛棄在門外，把所收集的藥方，一起燒掉，這叫“丢百病”。

　　因爲北京人以面食爲主，也喜歡吃大米和一些雜糧。 面食品種主要有如下幾種;

　　1)餃子：餃子餡分爲葷、素兩種。

　　2)面條：面條也可以分爲炸醬面、打鹵面、牛肉面、雞蛋西紅柿面、榨菜肉絲面等。

　　3)包子：通常用發酵面做，包上不同的葷素餡或甜味餡。

　　4)烙餅、餡餅：烙餅分發酵面和死面兩種。餡餅用死面包上不同的葷素餡。

　　5)小吃：品種繁多， 有艾窩窩、豌豆黃、芸豆卷、小窩頭、焦圈、炸三角、灌腸、炒肝、茶湯、豆汁等。

　　不管北京人的習俗有多少的講究，但是人們在節日期間的心情總是愉快的，因爲習俗的氣氛及景象太讓人興奮了。新年新歲之時，每年假家都會展示自己的年貨，所以菜肴都很豐富、酒醴齊備，新正拜節要奉節酒三杯，真一時之快事也。