美國的傳統美食有哪些

　　韓國的傳統美食都有哪些?

　　韓國飲食以自然爲本，主要特點爲高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣爲主。作爲發酵食品的王國，醬類和泡菜類發酵食品一直是韓國副食的主旋律。其中，泡菜蘊含着韓國人的民族魂，是韓國的又一代名詞。韓國人餐餐離不開泡菜，其在飲食當中的地位也是不可颠覆，沒有任何食物能夠替代。不過，韓國泡菜跟以酸味爲主的中國泡菜不同，自然發酵而成的韓國泡菜更是一種藥物，發酵過程中産生的乳酸菌有助于消化，據說還具有防癌作用。韓國泡菜還被美國的健康雜志稱作爲世界上五大最健康的食品之一，而中國泡菜，往往會與緻癌和不健康食品聯系起來。

　　韓國人重視過節，遵守節日習俗，在節假日中往往備有豐富的韓國料理。跟中國的幾大傳統節日一樣，韓國也有春節(農曆1月1日)，元宵節(農曆1月15日)、端午節(農曆5月5日)、中秋節(農曆8月15日)等節日，所不同的是吃的東西各有特色。春節是在韓國節日當中最隆重的一個。春節時準備的食物稱爲歲馔，其中最主要的還是年糕湯。 正月初一，全家人聚在一起吃年糕湯。這個年糕湯有很特别的意思。在韓國過年的當天吃年糕湯就意味着多了一歲，所以年糕湯又稱“添歲餅”。元宵節傳統飲食有五谷百家飯、野菜、藥飯、印糕子、元宵、堅果等。這裏主要介紹下藥飯。藥飯又名藥食，主要材料爲糯米，核桃，栗子，大棗，松籽或者瓜子。韓國人民常常用藥飯來招待貴客。在盛大節日或婚禮的日子裏，藥飯是必備飯食。正月十五吃藥飯據說可以避邪，能夠過上平安的日子。農曆5月5日端午節是插秧結束後祈求豐年的日子。端午節要食用山牛蒡糕，這種糕是用葉子小而背面呈白色的多須狀山牛蒡揉和而成的切糕。因其形狀酷似車輪，又稱爲“車輪餅”。其他端午節傳統食物還有防暑提神的醍醐湯，美味的鲥魚餃子，以及止瀉止汗﹑解渴消暑的五味子甜茶。

　　除了以上這些美食，還有很多特色食品蘊含着韓國獨有的文化和情節。韓國粘糕，也被稱爲“米糕”，在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的“台柱子”，據說粘糕裏含有誠心、愛心和孝心的含義，因此節日送禮不能缺了粘糕，如，孩子的第一個生日、婚禮，六十大壽，送娘家禮等。

　　韓國的祭祀也是一件很有意義的事情，韓國人十分講究祭禮食品。提前準備好食品是在節日裏祭奠祖先的大事。其中，祭禮用的糕點不能用耀眼地色彩，所以用紅豆泥的時候去皮使用。另外，我們在古裝韓劇中經常可以看到宮廷餐中有一款很精美的飲食-九折飯。九折飯，顧名思義，由9種材料構成，但由于形态漂亮、做工精美而讓人不忍吃下。現在大時節或喜慶事韓國人都會吃九折闆。

　　合理搭配飲食也是體現韓國飲食文化優越性的一大方面。如泡菜搭配地瓜食用。泡菜是一個很好的發酵食品。但泡菜過鹹，鈉含量也提高，從而有害健康。而鈉含量增加，體内的鉀成分就會将鈉成分排出到體外。地瓜由于富含鉀成分，可以提高鉀含量，因此與富含鹽的泡菜是絕佳姻緣。尤其對高血壓患者，這樣的飲食搭配更爲安全。而水産品方面，明太魚由于其熱量低，味道鮮美，深受韓國人民喜歡，但是因其卵、肝髒和血液等地方含有劇毒，可能引起食物中毒甚至是危害生命，所以搭配食用具有清潔血液作用的水芹是明智的選擇。水芹含有豐富的鈣、鉀、鐵質、維生素a、b、c等成分。其特有的解毒功能和成分可以促進新陳代謝，具有良好的免疫效果。明太魚湯中加入水芹既可以調和湯味，又能預防食物中毒。