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番茄汁爲新鮮的番茄果實制成的菜汁,是人們喜歡的飲料,也是配制雞尾酒的重要原料。從營養學的角度看,番茄汁的誕生有着充分的科學原理。科學研究顯示,番茄中最重要的營養成分番茄紅素必須經過加工處理,才能壓出存在其皮肉之間更多的番茄紅素,更好地被人體吸收。
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