機體可以從哪些來源獲得膽固醇

        人體所需膽固醇主要從以下兩個方面獲得，
        (1)外源性攝人：飲食中的膽固醇幾乎全部來自動物性食物，其中以禽卵和動物的髒器及腦髓中含量最爲豐富。食物中的膽固醇多爲遊離(自由)膽固醇，少量爲膽固醇酯。進食後，食物中的遊離膽固醇在小腸腔内與磷脂、膽酸鹽結合形成微粒，被腸粘膜細胞吸收後與長鏈脂肪酸結合形成膽固醇酯。大部分的膽固醇酯形成乳糜微粒，少量組成極低密度脂蛋白，經淋巴系統進入血循環。膽固醇酯需在胰膽固醇酯酶的作用下，水解爲遊離膽固醇才能被機體吸收。食物中的膽固醇大約有40％能夠被小腸吸收。  
        (2)内源性合成：正常情況下，人體所需的膽固醇有一半以上是由機體自身合成的。内源性膽固醇在肝髒和小腸粘膜由乙酸合成而來，從糖類、蛋白質、脂肪代謝産生的乙酰輔酶A是合成膽固醇的基質，合成過程受β羟基β甲基戊二酰輔酶A(HMC-CoA)還原酶催化。生成的膽固醇亦以脂蛋白形式進入血循環。正常成年人每天約可合成1克左右的膽固醇，幾乎機體所有的細胞都能合成膽固醇，肝髒是機體合成膽固醇最旺盛的器官，占合成重量的一半以上，其次爲小腸和皮膚。
        目前主張，肥胖症患者進食膽固醇的量每日應控制在300毫克以下，對已合并有高脂咖症或高膽固醇血症的肥胖症患者更要嚴格控制膽固醇的攝入量，建議這類患者比較好不要食用含膽固醇高的食物。植物類食物中所含的固醇(如谷固醇、豆固醇)，由于不能被機體吸收利用，反而有降低血清膽固醇的作用。肥胖症患者多食豆類和雜糧食品對保持健康的體魄會有一定的幫助。