立春之日爲何吃“五辛盤”

　　摘要：從“五辛盤”我們聯想到辛、甘、酸、苦、鹹五味，這是中醫學基于五行學說對食物和藥物性味屬性的歸納和認識。最近出版的《中藥學》教材共載藥物484種，屬于辛味的就有146種，占全部收入藥物的近1／3，可見它在臨床運用中占有的地位。至于以辛味藥物爲主藥的方劑更不勝枚舉，如治療感冒的湯、桂枝湯、香蘇散、小半夏湯，治療濕阻中焦的藿香正氣散、平胃散、二妙散、三仁湯，治療陽虛畏寒的四逆湯、理中丸、右歸丸、二姜丸，治療氣滞作痛的天台烏藥散、青皮丸、木香槟榔丸、柴胡疏肝散，治療血瘀不行的生化湯、菖蒲郁金湯、姜黃散、活絡效靈丹，治療神昏閉竅的蘇合香丸、六神丸、安宮牛黃丸、樟腦散等，無不是以辛味藥物爲将爲帥的。

　　【民俗原委】

　　立春吃“五辛盤”（亦稱“春盤”），是古人在立春之日以蔬菜、水果、餅餌盛于盤中饋贈親友的習俗。晉代《風土記》中說：“元日造五辛盤”，“五辛所以發五髒氣，即大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”。吃“五辛”，迎新春，用的是“辛”與“新”的諧音，卻很少有人去深究其中的醫學道理。

　　【健康說道】

　　從古人立春吃“五辛盤”的習俗中不難看出，除取其象征性的吉利意義之外，還包含有深刻的科學道理。立春之後，陰消陽長，休眠了一個冬天的植物開始萌發，人體也需要盡情舒展一下了。聰明的祖先選用辛味食物運行氣血、發散邪氣，對于養陽和調動機體正氣、保證機體健康和季節性防疫，都是有積極作用的。

　　五味的生活

　　從“五辛盤”我們聯想到辛、甘、酸、苦、鹹五味，這是中醫學基于五行學說對食物和藥物性味屬性的歸納和認識。《周禮·天官》中說的“以酸養骨，以辛養筋，以鹹養脈，以苦養氣，以甘養肉”的五味功能和《黃帝内經》中總結出的辛散、酸收、甘緩、苦堅、鹹軟的基本屬性，一直作爲我國人民飲食保健和藥物治病的理論主宰。根據這一理論，辛味具有發散、行氣、行血的功能，如、薄荷、木香、紅花之類。具有芳香氣味的花椒、蒼術、肉桂等也歸入辛味，并賦予了它們辟穢、化濕、開竅的作用。甘味具有補益、緩和、折中、止痛、解毒的功能，如人參、熟地、甘草、饴糖、大棗之屬。酸味以收斂固澀爲本，如山茱萸、五味子、烏梅等，具有治療久瀉、久痢、久咳、多汗、遺精、遺尿、脫肛、子宮脫垂諸症的功能。苦味或洩或燥，含義頗廣，像瀉下通便的大黃、降洩肺氣的杏仁、清洩熱火的栀子，都是屬于“洩”一類功能的運用。而“燥”的功能是針對濕證而設的，治療寒濕之證時用蒼術、厚樸一類溫性的苦燥藥，治療濕熱之證時用黃連、黃柏一類寒性的苦燥藥。鹹味以軟堅散結和瀉下爲功，如治療瘿瘤、結核、包塊的海藻、昆布，治療大便幹結不通的芒硝等。實際上，五味之外尚有澀味、淡味等食物和藥物，習慣上隻說五味，其實分别把它們歸屬到酸味、甘味中去了。

　　辛味的功能

　　我國曆代醫家對辛味藥物的運用多有心得，有不少還形成了獨特的風格，以得心應手治療多種疾病。醫聖張仲景在《傷寒論》中創造的半夏瀉心湯（半夏、幹姜、黃芩、黃連、人參、甘草、大棗）被後世公認爲是辛開苦降的代表方，對調和脾胃、消除胃腸道炎症的作用尤爲顯著。生活中最常見的感冒，也是以辛味藥物爲主進行治療的，不管是發散風寒的辛溫藥還是發散風熱的辛涼藥，都離不開“辛味”這個主題。最近出版的《中藥學》教材共載藥物484種，屬于辛味的就有146種，占全部收入藥物的近1／3，可見它在臨床運用中占有的地位。至于以辛味藥物爲主藥的方劑更不勝枚舉，如治療感冒的湯、桂枝湯、香蘇散、小半夏湯，治療濕阻中焦的藿香正氣散、平胃散、二妙散、三仁湯，治療陽虛畏寒的四逆湯、理中丸、右歸丸、二姜丸，治療氣滞作痛的天台烏藥散、青皮丸、木香槟榔丸、柴胡疏肝散，治療血瘀不行的生化湯、菖蒲郁金湯、姜黃散、活絡效靈丹，治療神昏閉竅的蘇合香丸、六神丸、安宮牛黃丸、樟腦散等，無不是以辛味藥物爲将爲帥的。

　　由于藥食同源的關系，許多中藥同時又是常吃的食物，所以民間對辛味藥物、食物的運用也創造和積累了許多經驗。民諺“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，就是群衆運用辛味防病治病的經驗寫照。此外，用蔥頭熨肚臍、生姜熬湯、薄荷泡茶防治各種感冒，用燒酒或辣椒湯驅逐寒氣，用蒼術、細辛作香袋避疫疠之氣，用紅花酒活血行血等做法，也都是民間對辛味的具體運用，充分體現了中醫藥知識深厚的群衆基礎。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

　　[[編輯推薦：熱水浴後20分鍾不宜]]

　　[[編輯推薦：針灸減肥常使用的5方法]]

　　[[編輯推薦：面部穴位按摩 有效減少皺紋]]