喝湯進補有哪些學問

　　喝湯是有講究的。不要以爲湯水營養豐富就萬事大吉，更不要以爲每種湯水都老少皆宜，不适合的湯水，不但對身體無益，更可能潛在的健康危機。要讓喝湯真正起到強身健體、進補養身的作用，你首先應該知道哪些湯該少喝爲妙。

　　喝湯的禁忌

　　感冒的時候不适合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也比較好不服用，因爲這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

　　月經前适合補性溫和的湯，千萬不要因爲補得過火導緻經血過多。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2—3次爲宜。

　　喝湯誤區

　　取湯而棄肉：錯!一般人認爲營養都集中在湯裏，所以煲好的湯就隻能喝湯，對于裏面的肉類，中藥就棄之不理了，其實這大錯特錯了。營養學家們近年來發現，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裏。所以喝湯後還要吃适量的肉。另外，中藥味道比較怪異，讓人難以接受，所以一般人都不會理會。但有些中藥價值昂貴，營養豐富，所以應該消滅掉。

　　煲參湯的時間越長越好：錯!老人的習慣通常是将參類早早地放到湯裏，一煲就是2、3個小時，認爲這樣才能将人參的營養都溶于湯中。其實參類中含有一種人參皂甙，如果煮得時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鍾左右。