花旗參 食療的佳品

　　摘要：花旗參可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。制法：将花旗參片用清水洗淨，放入瓦罐，待水滾後将蜜棗放入，用中火煲約1小時即可。制法：将花旗參片洗淨，與冰糖及杏仁放入炖盅内，加入熱水，隔水猛火炖2小時即可。

　　提到進補，人們不禁會想到各種參類産品，其中花旗參是消費者的首選。美國是西洋參的原産地，在加拿大和中國也有種植。花旗參補而不燥，除孕婦以及傷風感冒發燒者外，适合任何年齡人士四季享用。花旗參可以沖水飲用、煲湯、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。以下爲大家介紹幾個花旗參食譜。

　　花旗參沖水

　　材料：花旗參1錢切片。

　　制法：将花旗參片用清水洗淨，放入杯内倒下熱滾水，蓋好焗約3分鍾即可飲用，亦可加水反複飲用。

　　花旗參蜜棗茶

　　材料：花旗參4錢切片，蜜棗10個。

　　制法：将花旗參片用清水洗淨，放入瓦罐，待水滾後将蜜棗放入，用中火煲約1小時即可。

　　花旗參煲生魚湯

　　材料：花旗參3錢半切片，生魚一條（約12兩重），豬肉約半斤，紅棗6粒。

　　制法：将生魚洗淨，放入鍋煎約7分鍾，再洗幹淨備用。将豬肉出水約5分鍾。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾後收慢火煲約3小時。

　　花旗參雞湯

　　材料：花旗參3錢切片，老雞1隻，姜2片，蔥2條。

　　制法：将花旗參片以及老雞洗淨，怕肥者可将雞皮除去。用姜蔥放入滾水内，将雞出水約8分鍾取出。瓦罐煲滾水後，将雞和花旗參放入慢火，煲約4小時即可。

　　冰糖杏仁炖花旗參

　　材料：花旗參3錢切片，冰糖4兩，杏仁2兩。

　　制法：将花旗參片洗淨，與冰糖及杏仁放入炖盅内，加入熱水，隔水猛火炖2小時即可。

　　花旗參瘦肉粥

　　材料：花旗參約3錢切片，瘦肉半斤，白米2兩。

　　制法：用瓦罐将水滾後放入已洗淨的白米，猛火煲約5分鍾。再放入瘦肉及花旗參，待滾後再收慢火煲。煲一小時後取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。

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