艾滋病患者的飲食護理

      概述：

      艾滋病病毒簡稱HIV，是一種能攻擊人體免疫系統的病毒。它把人體免疫系統中最重要的T4淋巴細胞作爲攻擊目标，大量吞噬、破壞T4淋巴細胞，從而破壞人的免疫系統，最終使免疫系統崩潰，使人體因喪失對各種疾病的抵抗能力而發病并死亡。艾滋病病毒在人體内的潛伏期平均爲12年至13年。

　　忌食生、冷、油膩防腹瀉

　　慢性腹瀉是艾滋病常見的并發症，是患者體重降低的一個主要的促進因素，而體重降低其生存時間明顯短于體重正常的病人。因此，減輕腹瀉、提高食物的吸收率，對維持病人正常的體重是十分必要的。陸主任說，艾滋病患者預防腹瀉應食用一些含脂肪低的食物，每天攝入脂肪在40g左右，不要食用過多，難消化會加重腹瀉。食物烹調時應限制植物油的使用，以蒸、煮、燴、燒等方法爲主，禁用油炸、煎、爆炒等。另外，每天蛋白質攝入量應在100g左右，能量在10.46-12.55MJ（2500-3000kcal）之間。可吃一些脂肪含量較低而蛋白質含量豐富的食物，如瘦肉、雞肉、魚蝦等海産品、豆制品等。避免吃纖維多和粗糙的食物，比如有籽、帶皮的水果和蔬菜、豆類、玉米、洋蔥、蒜、菜花、面包和花生等。纖維含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，刺激腸蠕動，會加重腹瀉。吃些容易消化的食物，如細挂面、粥、爛米飯、豆腐等。要補充維生素和礦物質。如果腹瀉次數較多時，盡量少吃蔬菜和水果，可用鮮果汁、番茄汁等補充維生素。補充充足的水分和含有豐富鉀離子的食物，因爲腹瀉會引起身體脫水，要比平常多喝3~4杯水。要多補充含有豐富鉀離子的食物如香蕉、馬鈴薯、魚和肉類。有一些食物對止瀉有幫助，如白米飯、水煮白面條、白面包等。如果産生脹氣，則豆類食物不要食用。

　　吃不下飯時有方法

　　當患者吃不下飯，專家說也可以應對的，但要遵循原則，比如備一些營養豐富的食品放在身邊，以便覺得有胃口時可以進食；少食多餐；細嚼慢咽，這樣能使胃不至于太快充實；在進食前不要喝太多的液體，如水、飲料等，進食時喝少量的液體，兩次進餐之間喝一些湯；喝有營養的飲料，如牛奶、豆漿與酸奶；在晚上睡覺前可以吃些食物；在一個放松的環境，與朋友一起或聽喜歡的音樂進食。

　　嘴中有異味要變化飲食

　　如感到吃肉的口味不好時，換吃雞、鴨、魚或蛋；設法增加食物的香味，如在蔬菜中加些香腸、火腿、鹹肉或蔥等以刺激食欲；有時調味品能去除異味，可在食品中加入醋、檸檬汁，也可吃些泡菜、鹹菜；多喝茶、水、咖啡、水果或者糖；不吃有強烈腥味的食物如魚、蝦等。

　　惡心嘔吐更應按時就餐

　　感染和藥物都會引起嘔吐反胃，陸主任強調不能不想進食就不吃。少吃或不吃隻會使情況更糟。這時候可以讓醫生開治惡心嘔吐的藥，在就餐前半小時口服；少量的低脂食物能抑止惡心和嘔吐；盡量吃幹的食物，如饅頭幹、面包幹、餅幹等；吃鹹的食物，不要吃甜食；喝清湯；飯後不要立即躺下，比較好隔一小時，如果感到體力不支，可半躺半坐；飯後要松衣帶，并盡量呼吸些新鮮空氣；如果一聞到食物的氣味就惡心，那在短時間内不要吃該食物，同時在烹調時，盡量不要讓患者聞到烹調的氣味；可采取少量多餐的方式；不要食用辛辣、高脂以及含的食物。

　　口腔或咽喉疼痛時以流質爲主

　　口腔和咽部發生炎症，對患者來說是常見的症狀，炎症會導緻疼痛，某些藥物可以造成口幹，從而影響進食。專家介紹，口腔或咽喉有炎症或腫脹時，則首先應消除炎症；不要食用粗糙、含纖維高、需要大量咀嚼、堅硬的食物；要吃軟食，蔬菜和肉都應切得很細；如軟食也不能下咽，則吃半流質，如蘑菇馬鈴薯湯、雞蛋玉米湯、香蕉、粥類，嬰兒用食物也是不錯的選擇；避免吃太酸或太鹹的食物，橙汁、葡萄汁、番茄汁等酸性果汁也不要飲用，會刺激口腔；不吃辛辣的食品；要吃溫食，不要吃太燙的食物；冰棒、冰激淩類的冷凍食品可以減輕吃東西時的疼痛和吞咽，可以試着把一些可以作成冰棒的食物以冷凍方式處理後食用；用吸管、杯子或直接飲用半流質，比用匙吃刺激口腔的機會少。有些藥物的副作用可以導緻口幹，可以多喝一些清淡的果汁（如蘋果、水蜜桃汁）；吃些較酸的糖果，使分泌唾液濕潤口腔；必要時找醫生開一些人工唾液。

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