過分飽食會影響腦健康

　　摘要：早在兩三千年前，《黃帝内經》就主張：“飲食有節”、“飲食自倍，腸胃乃傷。不過，飲食量的多少也和人的飲食習慣有關，有的人總是貪吃、多吃并不總是因爲饑餓，而是一種長期養成的習慣。綜上，要想擁有一個健康的身體，必須養成良好的飲食習慣———飯飽八分，通過調節食量和飲食習慣來推遲大腦的衰老過程。

　　 如今，人們的生活水平提高了，面對各種美味佳肴，難免有大吃一頓的沖動，有人甚至因此不到吃撐決不放筷子。可是，你知道嗎，這種過分飽食的壞習慣不僅會影響到下一頓的胃口，還會影響到我們的腦健康。

　　早在兩三千年前，《黃帝内經》就主張：“飲食有節”、“飲食自倍， 腸胃乃傷。”也有梁代醫學家陶弘景在《養生延年錄》中指出的：“所食愈少，心愈開，年愈壽；所食愈多，心愈塞，年愈損焉。”由此可見，古人很早就發現節制飲食可以抗衰老、延壽命，經常飽食則使人早衰，對人體有害。

　　很多人都知道飯後綜合征，即吃飽後昏昏欲睡。這是因消化需要，經身體調節胃腸供血增加，造成腦部相對缺血缺氧造成的。據國内外病理學研究表明：經常飲食過飽，不僅會使消化系統長期負荷過度，導緻内髒器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會引起體内脂肪沉積，引發“富貴病”和“文明病”。也有日本科學家表明：長期飽食會導緻大腦早衰。因爲飽食後，胃腸道循環血容量增加，造成大腦血液供應相對不足，使腦細胞正常生理代謝受到影響，甚至還會引起冠心病病人發作心絞痛，誘發膽石症、膽囊炎、糖尿病等。有關學者還證實：飽食能誘發人腦内一種叫做纖維芽細胞生長因子的物質，飽食後，該物質在大腦中的含量要比吃飯前增加數萬倍，而且其數量的增長與食量成正比。這種纖維芽細胞生長因子被證實正是促使腦動脈硬化的元兇，而腦動脈硬化與老年癡呆密切相關。學者還發現一個驚人的事實：約20%的老年性癡呆患者在他們青壯年時期皆是飽食的“美食家”。

　　那麽，人的饑飽感覺從何而來，長期飽食還有哪些别的危害，我們究竟需要一個什麽樣的飲食方式才最合理、最健康呢？

　　現代研究發現，人的大腦中存在所謂饑餓中樞和飽食中樞，它們和大腦皮質一起，通過胃腸道的反應對人的食量進行着有效控制。當血糖下降，胃排空後，大腦皮質收到饑餓信号，大腦皮質的神經中樞就會向位于下丘腦的饑餓中樞發出進食的指令，而向飽食中樞發出抑制的指令，這樣人就開始有意識地進食。而當人吃進了一定量的食物，胃腸道感覺到膨脹，就會把飽食的信号通過反射的方式發送回去，大腦皮質就會分别向饑餓中樞和飽食中樞發出“吃飽了”的指令，從而停止進食。

　　曾經有研究人員做過相關的動物實驗，他們發現，将動物大腦中的飽食中樞破壞後，動物就進食不止，進食量明顯增多，體重也明顯增加，當能量達到一個新的平衡時才會停止。反之，将其饑餓中樞破壞，動物則不思飲食，長期拒食，并因而死。

　　不過，飲食量的多少也和人的飲食習慣有關，有的人總是貪吃、多吃并不總是因爲饑餓，而是一種長期養成的習慣。人在就餐時，如果吃得過快或時間過長，都可能造成過度飲食。面對喜愛的食物難以控制食欲也是一個重要原因。

　　當人們聚餐或一邊吃飯一邊想别的事情時，往往會花很長的時間，一個小時、兩個小時甚至更長，這樣不停地吃，而且因爲注意力常集中在聊天或想别的事情上去了，所以對飽腹感覺反應相對遲鈍，造成進食量過大，吃得過飽。另外，如果吃東西時狼吞虎咽，進食的速度超過了飽食信号的傳遞速度，明明吃的食物分量已經夠了，大腦卻還沒有接到信号，這樣就會繼續不停地吃，也能造成食物過度地攝取。

　　在日常生活中，我們還能有這種體會，明明并不感到饑餓，但因爲有美味擺在面前，仍然忍不住要想吃一點，這也容易使人吃得過多。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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