推薦一款健胃促消化的家庭藥膳

      春季的來臨，尤其剛剛過完春季，很多又要趕去上班，一時間不能很好的調整自己的作息時間和用餐時間，所以很多上班族都會出現消化不良和胃部的毛病，下面就給大家推薦一款健胃促消化的家庭藥膳吧。

　　醋由米、麥、高粱等釀造而成，是調味品，也是重要的食療藥膳保健品。中醫認爲，醋性味酸、甘，平，歸肝、胃經，可健胃消食、化瘀活血、收斂固澀、止瀉解毒，用于食積不化、消化不良、腹瀉厭食、瘀阻疼痛、嘔血便血。

　　醋，原稱醯，其釀造在我國已有數千年的曆史。相傳夏朝的杜康發明了釀酒的技術。他的兒子無意中把酒糟泡進缸裏，過了三個星期（21天），當揭開缸蓋一嘗，竟然香氣濃郁，吃起來酸中帶甜，很好吃。消息不胫而走，這一技術很快傳播開來。 釀酒不成反成醋這一民間諺語也由此而來。因釀醋需經 廿一日發酵，故稱爲 醋。

　　醋的功效

　　現代醫學研究發現，米醋含有乙酸（亦稱醋酸）、琥珀酸、b族維生素等多種對人體有益的成分。醋的産地不同，其成分也有差異。山西老陳醋、綿竹雙頭醋和鎮江香醋在全國很有名望。山西、陝西人喜食醋，也善于釀造。近年來，許多廠家開發出多種保健醋，甚至連美容、護發也有醋制品。

　　醋對人類的貢獻

　　醋對醫學的貢獻很大，一些中藥飲片加米醋拌炒（這種方法叫醋炙法）後，可增加藥性。一些通肝經的中藥如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，相傳戰國時名醫扁鵲也主張用醋來解諸藥之毒，有些外敷劑型的中藥也用醋調。近年發現，醋有降血脂和降血壓的作用，于是有人把醋泡雞蛋和醋泡花生米作爲保健品經常食用；有人患頑固的指甲癬症也用老陳醋浸泡。也有人主張慢性肝炎患者酌情食用醋，有一定治療作用，并且米醋酸澀入肝，可起到 引經作用。民間還有人用米醋解酒。醋的用處十分廣泛， 流感來了用醋熏屋， 非典期間全國食醋供不應求。可見醋在維護健康方面頗受群衆信賴。

　　食醋也有講究

　　醋是酸性較強的食品，故用醋很有講究。《本草綱目》稱 服茯苓、丹參者，不可食醋。服用氨茶堿、碳酸氫鈉、磺胺等堿物時也不能食醋，否則會降低藥效。鮮牛奶遇醋會結塊，影響消化甚至發生腹瀉。故喝鮮奶時不宜同時吃含醋食品。醋可破壞新鮮綠葉蔬菜中的葉綠素，并使其變黃，故炒綠葉蔬菜時不要放醋。海參的黏蛋白遇醋會變味且影響口感，故烹制海參時用醋當慎。拌涼菜時放醋，可使涼菜的味道更鮮美，口感更清爽，但要注意不可隔夜或放置過久，以免營養素被破壞。患有胃、十二指腸潰瘍及胃酸過多的人，不宜多食醋；另外，醋與山楂、烏梅等同食會增加酸性，對胃的損傷更大。脾虛濕盛者也不宜多吃醋，以防濕邪留滞。醋會破壞牙齒的保護層，特别是老人和兒童，故食醋後應及時漱口，以利口腔保健。

      以上就是給大家介紹的一款健胃促消化的家庭藥膳了，也就是人們都很熟悉的米醋，上面也介紹了一些米醋的功效等等，是一種很好的藥膳，還有美容養生的功效，大家在平常可以多吃點哦。