中醫藥膳 讓你眼睛更明亮

　　摘要：對于眼睛的保健，除了多接近大自然，多看遠處及綠色植物，日常生活中也要讓眼睛有足夠的休息時間。因陽光可将血液引向眼睛，使眼睛的肌肉和神經放。因眼睛必須不斷改變水晶的曲光來調整适應，使眼睛極易疲勞，而使視力下降。

　　對于眼睛的保健，除了多接近大自然，多看遠處及綠色植物，日常生活中也要讓眼睛有足夠的休息時間。此外，飲食中應适當補充富含維生素 A的食物，如紅蘿、海藻、綠色蔬菜、魚肝油、動物肝等，因維生素A缺乏時易引起視覺障礙、眼睛疲勞、眼屎多、角膜紅腫等症。中藥方面，可服用六味地黃丸加枸杞、菊花，或柴胡加龍骨牡蛎湯，均可有效改善視力衰煺、眼睛疲勞等症。提供下列幾種對眼睛有益的藥膳食療供讀者參考：

　　? 護眼藥膳：

　　(一)家常視寶湯：

　　材料：鴨肝 150克、芹菜50克、木耳(水發)20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各适量。

　　作方法：

　　1.芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太。

　　2.油燒至5分熱，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加适量水，煮沸，再加入肝泥并攪和，調味，投入芹菜煮沸，起鍋滴入少許麻油。

　　功效：補益肝腎、養血明目、增強免疫力。适合肝虛目暗、視物模煳、夜盲貧血症，是小兒護眼的最佳食療方。

　　(二)菠菜護眼湯：

　　材料：

　　1.豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。

　　2.故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。

　　作法：

　　1.将四味中藥材洗淨加水1000C.C.，煎煮約20分，濾渣留湯備用。

　　2.豬肝去筋膜洗淨後切薄片，菠菜洗淨後切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開後放入适量食鹽，攪均後起鍋加入少許香油即可食用。

　　功效：補肝養血、明目潤燥。常食可改善視力，并可治療小兒夜盲症、貧血症，均有良好的補益作用。