食品安全意識

　　第一、認識食物中毒的種類

　　食物中毒的種類主要有細菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒、化學性食物中毒。

　　1、細菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩餘飯菜等容易被細菌污染的食物以及黴變食物中毒。

　　2、植物性和動物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的遊離棉酚等有毒植物引起的中毒。

　　3、化學性食物中毒：重金屬、亞鹽及農藥中毒等。被農藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海産貝類等。

　　日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。

　　第二、了解食物中毒的特點

　　1、中毒者在相近時間内均食用過某種相同的可疑中毒食物。

　　2 、潛伏期較短，發病急劇，病程較短。

　　3、中毒者的一般臨床表現爲急性胃腸炎症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

　　第三、日常生活中如何加強食品安全意識

　　全班同學各抒己見，最後總結出以下幾點：

　　1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手，防止病從口入。比如說，手上沾有緻病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。

　　2、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

　　3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質。要查看其生産日期、保質期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的産品。

　　4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗幹淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。

　　5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

　　6、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有黴點)，其中的黴菌毒素會引起中毒。

　　7、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

　　8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔淨的水。比較好是喝白開水。

　　9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。

　　第五、了解一些在某一特定環境下能産生有毒物質的食品

　　1、發芽、發青的土豆有毒，不能吃。

　　2、新鮮的黃花菜(金針菜)有毒，不能吃。

　　3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。

　　4、老雞頭(5年以上雞頭)有大毒，吃不得。

　　5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。

　　6、皮蛋、爆米花含鉛特别多，兒童不宜吃

　　7、烤焦的食物不能吃，吃後易患癌。

　　8、爛姜有極毒，能壞死肝細胞，切不可吃

　　9、生豆油含有苯，會破壞造血系統，不可吃。

　　10、久煮的水含有亞x鹽，吃則易生癌

　　11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。

　　12、未熟透的豆漿不能吃，吃易中毒。

　　13、腌制的食物含有緻癌物質，不宜多吃。

　　14、烘烤的肉串類、魚片含緻癌物，不宜多吃

　　15、柿子空服易患胃内柿結石，千萬不要吃。

　　16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。