純天然食品能代表綠色健康嗎

　　誤區1:純天然食品就是不含任何化學元素的食品。

　　專家回應:純天然食品固然好,但天然的産物當中,有些部分可能對人體不利。

　　食品化學分析發現,許多純天然食品中都含有有害物質。例如生豆角中有溶血物質,發芽土豆中有毒素,某些魚類中含有胺等可能導緻中毒的物質等等。如果對這些食品處理不當,就會發生危險。

　　即便是一些“純天然”的食品也可能有毒、有害。随着現代社會農藥、化肥等廣泛使用,一些地區的空氣和水等自然環境已經被污染,在被污染的環境下自然生長的植物雖然可以被稱爲“天然”,但卻難保其純淨、安全。由此,“純天然”并不代表綠色健康,要警惕商家“純天然”食品的誤導宣傳。

　　上海海洋大學食品學院院長王錫昌介紹,純天然食品固然好,但天然的産物當中有些部分可能對人體不利,通過食品加工可以把有害物質去掉,所以加工是必需的,對這些食物進行一定的粗加工處理或精加工處理,使之更滿足人們對品質、口味、質地的需要。

　　誤區2:純天然食品=有機食品=綠色食品。

　　專家回應:有機食品要求最高,綠色食品次之,最後是無公害食品。

　　按照相關标準來衡量三種食品,有機食品要求最高,綠色食品次之,最後是無公害食品,這些産品都會有相應的标志。

　　據了解,我國有嚴格的食品認證體系,農業部啓動的“無公害食品計劃”确立了“無公害食品、綠色食品、有機食品”發展戰略,這三種産品的包裝上都有規範的标志、認證編号以及廠名、廠址及認證的有效期限。

　　誤區3:凡是使用了農藥化肥的食物都有殘留,都對身體不利。

　　專家回應:我國農藥殘留合格率很高,農藥殘留可以通過流水沖洗去除。

　　沈陽農業大學園藝學院的齊紅岩教授在接受當地媒體采訪時介紹,一般作物都可以通過新陳代謝作用對噴施的農藥進行降解,如果在采收的前一天噴藥,采下來的果蔬農藥殘留量一定會很高,而要是采收前10天打的藥,到采收時就沒有那麽大的農藥殘留了。

　　根據農業部的測評,2010年我國蔬菜、畜産品、水産品等主要農産品質量安全抽檢合格率分别達到96.8%、99.6%和96.7%。

　　普通居民如何減少農藥殘留帶來的危害?專家介紹,最簡單的辦法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗。因爲蔬菜農藥都是留在表面可以洗掉的,也許有少量的農藥滲透到裏面去了,但我們的蔬菜一般是要加熱的,即便是生吃,能夠進到黃瓜、番茄裏的農藥殘留比例還是很低的。