食物的營養價值與營養素之間有何關系

            日常生活中人們常說的某種食物營養價值的高或低，常常是根據這種食物中所含營養素種類和數量的多少來決定的。但是由于自然界沒有任何一種食物中所含有的營養素可以單獨滿足機體的全部需要，因此這種說法對于不同需要的人來說，隻是相對而言。例如人們常說的瘦豬肉和黃豆的營養價值高，主要指的是這類食物中所含蛋白質的量較高而言的。對于那些需要補充蛋白質的人來說，瘦豬肉和黃豆的營養價值就相當高。但對于那些不太需要補充蛋白質的人來說，瘦豬肉和黃豆的營養價值就顯得不是那麽重要了。要想滿足人體對各種營養素的需求，人類必須要從來源不同的食物中攝取各種不同的食物品種。