食物中毒如何自救

　　夏天氣溫升高，人們大量飲水，同時，細菌生長繁殖能力比較旺盛，食物易腐壞變質。人們飲食稍不注意，就會引發食物中毒症狀。如果處理不當，輕者會腹痛、腹瀉、渾身無力，重者會由于嘔吐造成休克，甚至死亡。那麽夏季食物中毒怎麽辦?我們應該采取什麽措施預防治療?

　　如何判斷是否食物中毒

　　食物中毒一般在用餐後4～10小時發病，高峰期出現在用餐後6小時左右。食物中毒後的第一反應往往是腹部不适，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個别的還會發生急性腹瀉。與腹部不适伴發的還有惡心，随後會發生嘔吐的情況。短時間内大量出現相同症狀的病人;有共同的進食史;不吃這種食物不發病;停止供應該種食物後中毒症狀不再出現。食物中毒一般可分爲細菌性(如大腸杆菌)、化學性(如農藥)、動植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其症狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉爲主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。

　　發生食物中毒如何處理

　　一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打120呼救。在急救車到來之前，可以采取以下自救措施：

　　導瀉：如果病人吃下中毒食物的時間較長(超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

　　催吐：對中毒不久而無明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反複自行催吐，以減少毒素的吸收。經大量溫水催吐後，嘔吐物已爲較澄清液體時，可适量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

　　以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品誘發的食物中毒案例較多。由于肉類營養多，不僅人們愛吃，細菌也易在其中繁殖。路邊小攤衛生條件差，肉制品沾染細菌的機會更大，而且散裝肉制品大多沒有冷藏設備，保質保鮮時間短，質量根本無法保證。正規商場或專賣店的配套設施完備，可以在那裏放心購買肉制品，而且他們的供貨渠道比較固定，即使發生不測，執法部門也能查清來源進行補救。