夏季吃對蔬菜更養生

　　7、苋菜

　　苋菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。苋菜并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。這是因爲它所含豐富的鐵，可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。苋菜常食可以減肥輕身促進排毒，防止便秘。苋菜性味甘，在夏季多食用紅苋菜，具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便幹結和小便赤澀的效果。

　　8、生菜

　　生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；生菜因其莖葉中含有莴苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞産生幹擾素，從而産生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　9、空心菜

　　空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道内的菌群失調，對防癌有益，這也是生活小竅門喲。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿蔔素。

　　10、卷心菜

　　卷心菜的功效，在于富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的作用。卷心菜中的維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。卷心菜中還含有較多的維生素K，有助于增強骨質。卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強的抗氧化作用，醫學上把這種防止體内氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。

　　11、生姜

　　有解毒、消炎、祛濕、活血的功效，同時還有一定的抗菌和抗原蟲作用，因此用生姜片塗擦皮膚患處可治痱子。

　　上面給大家介紹了夏季吃哪些蔬菜最适合養生，還有指出了夏季吃蔬菜養生的三大原則，所以大家在夏季養生的時候多吃上面介紹的蔬菜，讓你健康一夏。