金秋滋陰食蟹肴

　　摘要：蟹黃魚肚。原料：水發魚肚、鮮蟹黃、蔥未、姜末、料酒、鹽、味精各适量，水澱粉、植物油、雞油。炒鍋置小火上，加入植物油，燒至四成熱時放入蔥、姜炝鍋，加入蟹黃、鹽煸炒，至油紅時，将一半蟹黃盛出備用。

　　時至仲秋，天氣漸涼，此時正是食螃蟹最佳時令。蟹肉不僅是美味佳肴，而且有一定的藥用價值，蟹肉味鹹，性寒，有清熱、散血、滋陰之功能。下面介紹兩款食用蟹肉的以飨讀者。

　　百合肉蟹煲

　　原料：百合、螃蟹、料酒、姜、蔥、鹽、味精、雞精、胡椒粉各适量，雞湯。

　　制作：百合洗淨浸泡2小時，再放入蜂蜜浸泡2小時備用；揭開螃蟹肚臍，除去腸雜，留下蟹蓋，洗淨，把蟹剁成4塊；姜拍松；蔥切段；将蟹蓋蓋在剁好的蟹肉上（恢複蟹形）置煲内，再放入百合、姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、雞湯、雞油，加入雞湯置火上燒沸，煮9分鍾即成，裝飾上桌供食。

　　特點：潤肺止咳，肴香湯鮮，誘人食欲。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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