珍珠三鮮湯－孕期食譜

　　珍珠三鮮湯以雞脯肉爲主，加入蛋、奶及多種蔬菜成分，葷素俱全。含有豐富的蛋白質、煙酸、維生素A，不論是青年人還是老人、幼兒、孕産婦，皆可享用。

　　主料： 雞胸脯肉 50克

　　輔料： 雞蛋清 40克 豌豆 25克 番茄 50克 牛奶 15克

　　調料： 料酒 10克 鹽 2克 雞油 10克 澱粉(豌豆) 5克 味精 1克

　　制作工藝

　　1.用少量澱粉加牛奶調成白汁，雞肉剁成肉泥，然後将白汁、雞肉泥、蛋清混合調勻待用。

　　2.西紅柿洗淨、去籽，切成小丁。

　　3.鍋裏放肉湯燒開，加入豌豆、西紅柿丁，再次燒開後将鍋離火。立即用一支筷子将雞肉泥從碗邊一點一點地撥入鍋裏，撥出的雞肉泥團猶如豌豆大小，待全部撥完後，再将鍋移火上燒開，然後将剩餘的澱粉用清水調成汁放入鍋裏，再放入味精、鹽、雞油，煮開即成。

　　菜品口感 湯色豔麗，味道鮮美，營養豐富，可使胃口大開。