孕期選對食物吃出聰明寶寶

　　每個媽媽都想生個健康、聰明的寶寶，每對父母都希望自己的孩子伶俐可愛，可是對于幫助寶寶更聰明這件事，媽媽們，你們知道自己可以做什麽嗎？

　　事實上，在懷孕期間甚至準備懷孕時，選對食物，就能幫助孩子發育得更好、是他們的頭腦更聰明！

　　認識胎兒大腦

　　大腦的神經發育過程

　　先讓我們一起來了解一下胎兒在媽媽肚子裏每一階段大腦的發育情況，以及可能産生的相關疾病。

　　小兒科主治醫師李宜燕表示，大腦的神經闆在懷孕3~4周的時候就開始形成了，此時的形狀還隻是平平的一塊，到了懷孕4~7周，就慢慢卷成神經管。

    每個媽媽都想生個健康、聰明的寶寶，每對父母都希望自己的孩子伶俐可愛，可是對于幫助寶寶更聰明這件事，媽媽們，你們知道自己可以做什麽嗎？

　　事實上，在懷孕期間甚至準備懷孕時，選對食物，就能幫助孩子發育得更好、是他們的頭腦更聰明！

　　專家告訴你

　　孕期各階段營養增加量

　　陳雨音營養師說，在第一孕期，不用額外增加太多的熱量攝取，但是在第二和第三孕期階段，就要注意了：每天增加10克的蛋白質攝取，大約是1.5兩的肉(約一個手掌大小)；每天增加一杯半的牛奶或兩杯豆漿；熱量則要比平常增加1.26千焦，以一個女性平均每天應該攝取7.56千焦熱量來計算，即8.82千焦。

　　正确的烹調方式

　　烹調方式對營養的保存和食品安全來說也非常重要，要想獲取充足、優質的營養，不隻在選擇食材上要注意，在烹調習慣上也要注意。

　　POINT 1避免大火快炒

　　陳雨音營養師特别指出，高溫烹調将因爲大量的自由基而産生緻癌物，并引起老化，對人體有不良的影響，對于很多人引以自豪的大火快炒，陳雨音營養師說“那真是叫人擔心的一幕。”。鍋裏有大量油煙升起，事實上就表示溫度已經過高了，陳雨音營養師說，這時候的油脂已經酸敗，大量的自由基産生，就算是名廚炒出來的菜恐怕也有緻癌危險。

　　POINT2低溫烹調、涼拌

　　準媽媽不妨遵循以下的烹調原則吧！

　　*油溫低：用好的橄榄油，以中小火烹調。

　　*涼拌：料理蔬菜舍棄大火快炒，而改以燙一下撈起，然後用優質的橄榄油涼拌，不但對纖維的營養吸收率較高，對腸道有幫助，并且蔬菜一直爲人诟病的微生物、農藥殘留、細菌等，也在燙煮的過程中消除。