有效緩解視疲勞的食療法

　　蛋黃越黃對眼睛健康越好

　　蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成， 分别具有不同的營養價值，其中蛋黃營養價值最高的。有些人不喜歡吃蛋黃，特别是肥胖的人或是正在減肥的人，他們擔心吃了蛋黃後會發胖。還有蛋中含有較高的 膽固醇，它被認爲可能會使血脂增高，導緻血管硬化，所以一般人皆知曉，也擔心吃了蛋黃增加膽固醇，因此隻吃蛋清不吃黃。會有這種顧慮的原因，是因爲他們不 知道蛋黃中含有豐富的營養。其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特别提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。

　　關心眼睛的人們可要注意了，葉黃素和 玉米黃素跟保護眼睛有密切的關系。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特别有保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個“黃 斑”，裏面的黃色營養來源，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白内障等眼疾。

　　蛋黃中顔色爲深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此，對于 正常的蛋，蛋黃的顔色越黃，對眼睛健康越有好處。雖然有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是适當食用一點也沒有什麽大礙的。專 家建議，在吃蛋的同時，并多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。

　　多吃菠菜眼睛“亮”

　　眼睛是人體最辛苦的器官之一，因此特别容易因爲辛苦工作而疲勞、衰老的眼睛也需要通過食物補充營養。近日，英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導緻的“視網膜黃斑變性”十分有效。

　　來自美國俄亥俄州大學的研究者也表示，像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于預防白内障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿蔔素，可以在體内轉變成維生素A，預防“幹眼病”等症。

　　而綠葉蔬菜中的菠菜好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。人們都了解，缺鈣的人眼球彈性差，眼軸容易拉長。 研究人員還表示，每天大米飯、炒肉、紅燒魚加甜飲料、甜點的生活，會使人體中的鈣流失嚴重。如果能少吃點肉，多吃點菠菜，就能彌補這一缺憾，對提高眼球肌 肉彈性大大有利。

　　經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米

　　由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導緻失明。而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球内的有害光線，保持黃斑的健康。

　　但需要注意的是：隻有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。所以，出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。

　　上面給大家介紹了能緩解眼睛疲勞的一些食療，眼睛是心靈的窗戶，保護眼睛很重要，所以哪些經常眼睛疲勞的人要多吃上面的一些食療食物，讓你眼睛更健康。