自制的三款山藥藥膳

      山藥是一種比較便宜的中醫藥膳，而且山藥的作用很大，可以作爲中藥材麽，也能作爲日常生活中的食物，那麽在家我們可以自制山藥飲食，下面一起來看看吧。

　　山藥，振奮活力

　　健康的并可以提升精力的食物，能幫助我們恢複食欲，比如山藥。山藥在中國是随處可見的食材，但有的人會因爲山藥黏黏滑滑的口感而不吃。其實山藥是很有食療功效的，醫食同源的特性在這個食材上充分體現。山藥能健脾益胃、幫助消化、益肺止咳、更能降低血糖。幹燥過後的山藥被稱爲淮山，是藥材的一種，多數時候拿它和其他藥材一起煲湯。一年四季都可以用淮山進補，并不會對身體造成過多負擔。在新鮮山藥的烹饪上，可借鑒日式料理的做法—日本人很注重食材随季節調配—而且日式做法也會讓食物吃起來清淡而美味。

　　現代營養學認爲，山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，對慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等症者有很好的輔助治療作用。山藥中含有的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可預防心血管疾病，對高血壓患者尤爲适宜。

　　如何選擇山藥

　　山藥的選擇很簡單，最常見的是鐵棍山藥。另外還有一種日本的野生山藥，名爲大和芋，因爲野生，而且黏性高，吃起來非常香甜，但價格較貴。建議大家到農貿市場買帶着泥土的山藥，因爲那大多數是保存較好、比較新鮮的山藥。超市裏售賣的有時會是存貨，而且因爲經過清洗，也很難确認山藥的出品時間。記得，蔬菜和肉一樣，越新鮮，營養價值越高。

　　山藥金魚蓋飯

　　材料：

　　1、山藥300克

　　2、金魚12片

　　3、柴魚醬油300cc

　　4、煮好的白米飯适量

　　5、姜片6～7片

　　6、蒜片兩粒

　　做法：

　　1、将山藥洗淨去皮，拿姜蒜研磨器将山藥磨成泥備用。

　　2、金魚切成生魚片的大小，用柴魚醬油及姜片跟蒜片腌制1小時左右，放冷藏備用。