有益健康的豆腐宴

　　摘要：原料：豆腐375克，筍片15克，木耳5克，豆油60克，鹽水、醬油、味精、料酒、蔥花、姜絲、花椒粒、鮮湯各适量。制法：把豆腐切成長方塊，放鍋内，添水煮10分鍾撈出。制法：把豆腐切成1厘米寬、0.5厘米長的片，蔥切馬蹄片，蒜切片，白菜切成和豆腐塊相似的片。

　　原料：豆腐375克，筍片15克，木耳5克，豆油60克，鹽水、醬油、味精、料酒、蔥花、姜絲、花椒粒、鮮湯各适量。

　　制法：把豆腐切成長方塊，放鍋内，添水煮10分鍾撈出。将鍋中水倒出，放油，将蔥、姜炸一下，随即下豆腐、筍片、木耳及鹽水、醬油、鮮湯，燒至汁濃菜熟時，加入味精，勾芡，點明油即成。

　　特點：軟香汁濃，味美可口，營養豐富。

　　溜豆腐

　　原料：豆腐375克，鮮紅辣椒25克，水發木耳25克，豆油40克，澱粉10克，醬油、白糖、味精、香油、花椒面、蔥花、姜末、蒜片各适量。

　　制法：把豆切成4厘米見方的塊，放入開水鍋中，用慢火煮15分鍾，控淨水分；紅辣椒（去子）切成2厘米見方丁；木耳洗淨；把醬油、白糖、精鹽、味精、香油、澱粉和半勺水放入碗内，對好鹵汁。鍋内放油，燒熱放入辣椒丁、黃瓜丁、蔥花、姜末、蒜末略炒一下，将鹵汁倒入鍋中，炒濃稠時放入木耳、豆腐，翻炒均勻出鍋。

　　特點：柔軟滑潤，滋味鮮香，營養豐富。

　　獨豆腐

　　原料：豆腐375克，豆油10克，澱粉10克，醬油、味精、料酒、高湯、蔥末、鹽、香油、堿各适量。

　　制法：把豆腐切成塊，用開水（少放點堿）微煮一下，撈出後再用開水沖去堿味。鍋内放底油，用蔥、姜末炝鍋，放入醬油、味精、料酒、鹽、高湯、豆腐，用微火靠一會，用澱粉勾芡，放點香油即成。

　　特點：鹹味适中，質鮮嫩，色金黃，營養豐富。

　　燒豆腐

　　原料：豆腐375克，豆油50克，糖、姜絲、蔥絲、蒜末、醬油、醋、精鹽、味精各适量。

　　制法：把豆腐切成3厘米寬、5厘米長的塊，用熱油炸成深黃色，撈出。把鍋内放底油，用蔥、姜、蒜炝鍋，将炸好的豆腐放入鍋内，加兩勺湯，再放入糖、醬油、醋、精鹽煨靠，待湯收幹時，放入味精，出鍋即成。

　　特點：酸甜可口，營養豐富。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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