鑒别11種食物易含毒添加物

　　幹辣椒

　　 注意：顔色不能選太亮麗的。

　　 識别方法：熏過的幹辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的幹辣椒顔色是有點暗的；用手摸，手如果變黃，是加工過的；仔細聞聞，加工過的多有氣味。

　　海帶

　　 注意：顔色特别綠的不能買。

　　 識别方法：海帶肥肥的，顔色特别綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的；一般海帶的顔色是褐綠色，或是深褐綠色。

　　蘑菇

　　 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

　　 識别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂泡過，中看不中吃。好的蘑菇是生長在草灰裏的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去隻是光滑，不會有膩膩的手感。

　　水發食品

　　 注意：一握就碎的别買。

　　 識别方法：有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品，常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。鑒别時，一是看，如果顔色非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。